Carin Krasner / Getty Images
- Celkem: 10 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 5 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 193 | Kalorie |
| 15 g | Tlustý |
| 11 g | Sacharidy |
| 6g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 193 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 15g | 19% |
| Nasycený tuk 3g | 15% |
| Cholesterol 6 mg | 2% |
| Sodík 157 mg | 7% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 11 g | 4% |
| Dietní vlákno 7g | 23% |
| Protein 6g | |
| Vápník 181 mg | 14% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Grilovaná srdce romainů si v poslední době získala popularitu v potravinářských kruzích a restauracích po celém světě.
Od romainského ( kos ) zavedení v raném Egyptě se těšilo množství variací na římských salátech salátů, ale jeho kouzla právě čekají na objevení jako nejlepší výběr pro recepty na grilování. Romská jemná sladkost se promění v příjemnou směs kouřové dobroty, když se opéká na grilu. Upozorňujeme, že ne všechny saláty budou reagovat stejně jako romaine na grilu, takže je obtížné najít náhražky.
Přestože tento grilovaný recept na římský salát pracuje nejlépe na silně ochucených vinaigretech nebo slaných sýrech, jako je parmezán nebo Grana Padano, čistá, neredukovaná jednoduchost soli a pepře je každopádně obohacující, pokud chcete vynechat sýr.
Grilovaný romein není jídlo pro udržení. Měl by být čerstvě vyroben a podáván okamžitě. Nechte to přetrvávat a salát bude vadnout a rychle ztratit chuť. Uprostřed zimy nezoufejte, pokud nechcete zapálit venkovní gril, tento recept funguje velmi dobře pomocí litinové grilovací pánve; výsledky jsou téměř stejné, kromě toho, že nejste na čerstvém vzduchu.
Ingredience
- 3 římská srdce (vyčištěná a umytá)
- 1/3 šálku olivového oleje
- 1/3 šálku balzamického octa
- 1/2 šálku parmazánu
- Pomlčka černého pepře (nahrubo mletá)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Zapalte si gril, nebo pokud používáte grilovací pánev, předehřejte jej na horké, ale ne opalovací.
Pat sušte umytá srdce kuchyňským papírem. Odstraňte všechny hnědě nebo zvadlé vnější listy a zkontrolujte, zda uvnitř není nějaký hmyz nebo zbývající nečistoty (je nepravděpodobné, že najdete jiné, než nejlepší zkontrolovat).
Polovina římských srdcí se podélně sníží na polovinu a jádra zůstanou neporušená. Otřete všechny povrchy salátu olivovým olejem.
Srdce grilovejte, řezejte stranou dolů, na mírném ohni po dobu 2 minut na každé straně, dokud se na povrchu salátu neobjeví znaky zuhelnatění a mírně zvadne.
Střídavě zapněte brojler na vysokou teplotu a umístěte srdce romaine 5 palců od tepla. Na obou stranách je pečte 2 minuty, až salát začne zhnědnout a velmi mírně vadnout. Sledujte pečlivě proces vaření, protože salát bude vařit velmi rychle a hořet.
Položte grilovaný salát nařezanou stranou nahoru na servírovací talíř. Romaine posypeme balzamickým octem, posypeme černým pepřem a čerstvě nastrouhaným parmazánem (nepoužívejte předstrouhaný sýr, protože se tak snadno neroztaví.
Podávejte a užívejte si!
Značky receptů:
- romaine
- příloha
- francouzština
- léto
