Getty
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: Slouží 4
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 309 | Kalorie |
| 25 g | Tlustý |
| 11 g | Sacharidy |
| 16g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 4 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 309 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 25g | 31% |
| Nasycený tuk 3g | 14% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 252 mg | 11% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 11 g | 4% |
| Dietní vlákno 4g | 15% |
| Protein 16g | |
| Vápník 458 mg | 35% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento recept produkuje tofu s ostrým, svěžím povlakem. Pro nejlepší texturu tofu dobře vypusťte.
Ingredience
- 1/3 šálku sezamových semen
- 1 libra extra pevného tofu (podélně nakrájené na 8 plátků, dobře vypuštěné a poklepané suché)
- 3 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 1 malá cibule (tenké plátky)
- 1 středně červená paprika (s jádrem, naočkovaná a nakrájená na plátky)
- 1 středně žlutá paprika (s jádrem, naočkovaná a nakrájená na plátky)
- 1 1/2 lžíce čerstvého zázvoru (oloupané a mleté)
- 1 čajová lžička tmavého (asijského) sezamového oleje
- 1 polévková lžíce tamari nebo sojová omáčka
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Sezamová semínka položte na malý talíř. Vykrajte tofu plátky v sezamových semenech, aby je pokryli na všech stranách.
Ve velké pánvi ohřejte 2 polévkové lžíce oleje na středně vysokou teplotu. Přidejte tofu a vařte do zlatohně, asi 3 minuty na každé straně. Přeneste tofu na servírovací talíř.
Ve velké pánvi ohřejte 2 polévkové lžíce oleje na středně vysokou teplotu. Přidejte tofu a vařte do zlatohně, asi 3 minuty na každé straně. Přeneste tofu na servírovací talíř.
Přidejte do pánve zbývající lžíci oleje. Přidejte cibuli, papriku, zázvor a vařte za stálého míchání, dokud zelenina nezmäkne, asi 8 minut.
Zamíchejte sezamový olej a tamari.
Vyjměte z tepla a podávejte zeleninu s tofu.
Tipy
- Vypouštění tofu jednoduše znamená nalití vody, do které je tofu zabaleno. Stisknutí znamená zabalení do látky nebo papírových ručníků, aby se nechalo sedět na ručníku, zváženo a vytlačilo přebytečnou vodu uvnitř. Existuje několik důvodů, proč se voda vytlačuje z tofu, včetně toho, aby byla pevnější a žvýkací, aby se vytvořil prostor pro absorbování jiných tekutin a koření, jako jsou marinády a koření a aby se zabránilo ředění omáček a dresinků.
Co je tofu?
Tofu se vyrábí rozdělením sójového mléka na tvaroh a syrovátku (tenká, světle jantarově zbarvená kapalina), smísením tvarohu, rozřezáním vzniklého sójového sýra na bloky a jejich zabalením do syrovátky nebo vody. Množství syrovátky vylisované ze sojových sýrů během procesu výroby tofu je to, co nakonec určuje jeho strukturu.
Druhy tofu
- Měkké tofu (někdy nazývané tofu v japonském stylu) má jemnou konzistenci, což je skvělé pro výrobu poklesů, dresinků a dezertů. Firma tofu má střední hustotu a je nejlepším typem, který se používá při výrobě tofu salátů a míchaného tofu. Extra pevný tofu je hustý, dobře drží plátky nebo kostky a je ideální pro kotletky a smažené pokrmy. Silken tofu má měkkou pudinkovou strukturu a je asepticky balen do 10-uncových nádob, které nevyžadují chlazení. Ačkoli hedvábná odrůda přichází v jemných, pevných a velmi pevných texturách, všechny jsou docela měkké a něžné.
Značky receptů:
- Pepř
- entrée
- asijský
- rodinná večeře
