Spruce / Anita Schecter
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 25 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 83 | Kalorie |
| 7g | Tlustý |
| 2g | Sacharidy |
| 3g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 83 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 7g | 9% |
| Nasycený tuk 3g | 13% |
| Cholesterol 9 mg | 3% |
| Sodík 164 mg | 7% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 2 g | 1% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 3g | |
| Vápník 107 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Rajčata chutnají skvěle sami, ale když jsou vyhloubená, plná sýrového nádivku a zapečená, pak se stanou něčím opravdu zvláštním. Pozdní letní rajčata jsou ideální pro tento recept, ale tato technika je také skvělý způsob, jak používat sezónní rajčata, protože plnění a pečení jim pomůže zvýšit chuť.
Technicky by rajče jakékoli velikosti, které lze přiměřeně naplnit, fungovaly pro tento recept dobře. Ve skutečnosti by nádivka malých cherry rajčat, i když náročná, byla pravděpodobně zábavná jako koktejlové občerstvení. Ale pro tento recept jsou rajská rajčata ideální velikosti.
Rajčata révy, také známá jako clusterová rajčata, se pěstují ve sklenících a běžně se vyskytují v supermarketech. Mají pěknou červenou barvu, jejich stonky jsou neporušené a mají tendenci být jednotné velikosti, což z nich činí ideální pro tento recept. Navzdory svému jménu nejsou na vinici technicky vyzrálé, nýbrž jsou spíše vybírány, když začnou měnit barvu. Přesto mají tendenci mít dobrou rajčatovou vůni a jsou velké velikosti pro nádivku.
Rajčata mohou být plněna masem, jako je mleté hovězí nebo jehněčí maso a kořenitá rýže, pro srdečnější jídlo, ale tato sýrová rajčata jsou působivou přílohou pro jakoukoli hostinu. Zde použité čtyři sýry - stárnoucí cheddar, ořechová a krémová fontina, ostrý slaný parmazán a sladká melty mozzarella - to vše perfektně spolu. Tato sýrová rajčata, spárovaná strouhankou pro skvělou křupavou polevu, se těžko brání. Podávejte s grilovaným steakem, pečeným kuřecím masem nebo grilovanou rybou.
Jak vybrat a vařit rajčata
Ingredience
- 6 zralých rajčat révy vinné (schopných sedět vzpřímeně)
- 2 polévkové lžíce ostrého čedarového sýra (drcené)
- 2 polévkové lžíce sýru fontina (drcené)
- 2 polévkové lžíce parmazánu (nebo římského sýra, strouhaný)
- 1/2 šálku olivového oleje
- 1/2 šálku panko strouhanka (kořeněné)
- 2 polévkové lžíce petrželky (čerstvé, nakrájené)
- 2 lžíce mozzarelly (drcené)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Předehřejte troubu na 375 F. Připravte plech na pečení potažením pergamenovým papírem.
Plátky horní čtvrtiny každého rajčete. Potom pomocí lžíce (zoubkovaná lžíce grapefruitu by byla ideální, pokud ji máte), vyprázdněte jádro a semena, ale nezapomeňte ponechat dostatečně silné stěny, aby se rajče v troubě nezhroutilo.
Kombinujte drcenou fontinu, čedar, parmazán nebo Romano, olivový olej, kořeněné strouhance panko a nasekanou petrželku v misce. Míchejte, dokud olivový olej neobalí všechny ostatní ingredience.
Naplňte každé z rajčat směsí a přelijte strouhaným sýrem mozzarella.
Plněná rajčata položte na připravený plech a pečte 20 až 25 minut nebo dokud se sýr neroztaví a směs není světle zlatá.
Podávejte teplé a užívejte si!
Značky receptů:
- Rajče
- příloha
- americký
- podzim
