Jennifer Levy / Phololibrary / Getty Images
- Celkem: 2 hodiny
- Příprava: 15 minut
- Cook: 105 minut
- Výtěžek: 6 až 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 344 | Kalorie |
| 15 g | Tlustý |
| 42 g | Sacharidy |
| 14g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 až 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 344 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 15g | 19% |
| Nasycený tuk 2g | 11% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 64 mg | 3% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 42 g | 15% |
| Dietní vláknina 13g | 45% |
| Protein 14g | |
| Vápník 154 mg | 12% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Fazolová polévka nebo fassolatha (fah-soh-LAH-tha) budou v nabídce alespoň jednou týdně v řecké domácnosti. Je to také jádro postní sezóny. Tento recept je vydatný, výživný a chutný.
Ingredience
- 1 libra sušených bílých fazolí (např. Fazole Great Northern nebo Navy)
- 10 šálků vody
- 1/2 šálku olivového oleje
- 1 velká cibule (nakrájená na kosti)
- 2 střední mrkev (nakrájené na kosti)
- 2 žebra celer (nakrájený)
- 1 bobkový list
- 1 (14-unce) může nakrájená švestková rajčata (nevyčerpaná)
- 2 polévkové lžíce rajčatové pasty
- Dash sůl (nebo podle chuti)
- Čerstvá paprika čerstvě mletá (nebo podle chuti)
- Ozdoba: 1/4 šálku čerstvé petrželky (nakrájené)
Kroky, jak to udělat
Namáčení sušených fazolí je znovu hydratuje a výsledkem je jemnější fazole a kratší doba vaření. Pokud nemáte další den na namáčení fazolí přes noc, můžete zkusit metodu rychlého namáčení níže.
Rychlá metoda namáčení
Shromážděte ingredience.
Přidejte fazole plus dostatečné množství vody, aby fazole zakryla 2 palce do hrnce.
Přidejte 2 polévkové lžíce soli a promíchejte.
Přiveďte fazole do vroucího varu.
Vypněte teplo, přikryjte a nechte jednu hodinu namočit.
Před použitím vypusťte a vypláchněte fazole pod studenou vodou.
Pro polévku:
Shromážděte ingredience.
Přidejte fazole, vodu a olivový olej do velkého nereaktivního polévkového hrnce a přiveďte k varu.
Snižte teplo a duste, dokud nejsou fazole měkké, ale ne svižné - asi 1 hodinu.
Do hrnce přidejte zeleninu, rajčata, rajčatovou pastu a bobkový list a nechte je odkrytých dalších 30 až 45 minut, aby se příchutě smísily a polévka trochu zhoustla.
Ochutnejte polévku solí a čerstvě mletým černým pepřem.
Před podáváním odstraňte bobkový list a posypte nasekanou čerstvou petrželkou.
Užívat si!
Spropitné
Přidání kyselé přísady, jako je rajče, do polévky před uvařením fazolí, může zdrsnit kůži na fazole.
Značky receptů:
- fazole
- bílá fazolová polévka
- polévka
- řecký
