Kugely, původně jednoduché škrobové směsi vařené jako knedlíky v dušených masách Shabbat, se během staletí vyvíjely ve stylu, způsobu vaření a rozmanitosti ingrediencí. Jsou to housky vyrobené z nudlí a jiných ingrediencí, ale mohou být založeny na bramborách nebo kouscích chleba, se sladkými nebo pikantními přísadami, které mohou zahrnovat i vejce.
Od populární mléčné lokshen (nudle) kugel po bramborovou kugel až po verze plné ovoce, zeleniny nebo obojího najdete v následujících 12 receptech různé možnosti pro vše od Shabbat nebo prázdninových večeří po brunche nebo potlucks.
-
Sweet Cottage Cheese Kugel
Smrk / Miri Rotkovitz
Tento recept na kugel je velmi jednoduchý a vyžaduje asi 1 hodinu výroby. Kastrol z vaječných nudlí a tvarohu, obsahuje základní ingredience pro vytvoření mísy s jemnou příchutí, která je skvělá pro brunch nebo dezert.
Rozhodně v polovině století americká přísada polevy z kukuřičné lupínky činí tento kugel extra křupavým a rozinky, skořice a vanilka jemně koření jídlo. Použijte kysanou smetanu nebo gvina levana (izraelský smetanový sýr) pro tuto zvláštní mléčnou příchuť.
-
Citron Ricotta a třešně Kugel
Smrk / Miri Rotkovitz
Tento lahodně slavnostní zvrat na sentimentální oblíbené je naplněn kůrou a šťávou aromatických citronů Meyer a posetý sušenými třešněmi a zlatými rozinkami. Připraven asi za 1 hodinu, vyladí klasickou babičkou sladkou nudlovou kastrol přidáním několika nových ingrediencí.
Italská ricota, zakysaná smetana, vejce a cukr tvoří základ pudinku, který dává tvar kugelu, zatímco rozinky, třešně a parfém z vanilkového extraktu a tomuto lahodnému pokrmu dodávají žvýkací texturu.
-
Smetanový sýr Kugel s polevou z kukuřičné lupínky
Smrk / Miri Rotkovitz
Pokud jde o kugel, je pro mnoho lidí tvarohem lámač obchodů, takže náš recept přeskočí zrnitou strukturu a třesek tvarohu ve prospěch bohaté chuti a hebkosti smetanového sýra.
Tato základní sladká kugel používá spoustu mléka z mléka, másla a smetanového sýra a sladkou a křupavou skořicovou polevou. Rozinky jsou volitelné, ale vždy vítaným doplňkem.
Příprava a pečení pokrmu trvá jen 1 hodinu a 30 minut.
-
Yerushalmi Kugel
Smrk / Miri Rotkovitz
Historie říká, že tento recept přinesli do Jeruzaléma východoevropští hasidští židovští imigranti v 18. století, odtud název Yerushalmi kugel. Vytváření karamelu může být složité, ale návratnost je jedinečně chutná gulička, která je v Izraeli stále populární.
Použijte andělské vlasy nebo podobné těstoviny nebo se držte s vaječnými nudlemi (ale nakrájejte je na třetiny, aby bylo možné se směsí snadno manipulovat). Připraven asi za 1 hodinu a 45 minut, nenechte si ujít šanci vyrobit tento klasický milovaný kugel.
-
Sladký bramborový kugel
Smrk / Miri Rotkovitz
Není to často, že narazíte na recept na kugel, který nezahrnuje vejce nebo mléčné výrobky, ale náš sladký bramborový kugel je také bez ořechů a je ideální pro lidi s potravinovými alergiemi nebo senzitivitou. Tento kugel, vázaný pouze trochou celozrnné mouky a citronové šťávy, má příjemnou žvýkání díky jablkům a mrkvi přidané do sladké brambory a bramborové směsi Yukon Gold.
Zvýšená nádechem citronové vůně a skořice, to je pěkná alternativa k těžším bramborovým kugelům. Místo toho použijte ovesnou mouku, abyste ji zbavili lepku. Je připraven za 1 hodinu a 15 minut.
-
Medová mrkev Kugel
Smrk / Miri Rotkovitz
Sladká s medem a rozjasněná citrónovou kůrou připomíná cukrářská lžíce připomínající mrkvový koláč, ale přesto si může uchovat svoji vlastní přílohu pro pikantní hostinu.
Šlehačka bílků zesvětluje texturu a činí ji méně pudinkovou. Při skládání bílků buďte opatrní, abyste v směsi mohli udržet tolik vzduchu, aby byla načechraná textura. Toto potěšení bez mléka je připraveno za méně než 50 minut.
-
Kukuřice ořešák squash (Pareve)
Smrk / Miri Rotkovitz
Díky hladké a lehké struktuře, která se rozkládá na hranici mezi flanem a sefflé, je tento kbelík bez mléčných javorů sladký, chutný a skvělý doplněk k jakémukoli slavnostnímu jídlu.
Třešňový tykev se pečí po dobu 45 minut, ochladí se a zbytek se zpracuje se zbytkem ingrediencí. Po 45 minutách pečení si můžete vychutnat plátek této mírně sladké kastrol. Pro bezlepkovou verzi použijte ovesnou mouku.
-
Zoodle Kugel recept
Sam Stowell / Getty Images
Pokud jste skočili na spiralizerový rozjetý vůz, zbožňujete tento recept z kudel zoodle, který skvěle používá cuketové nudle. Při použití bezlepkového matzového jídla lze pokrm rozzářený citronovou kůží a čerstvými bylinkami vyrobit zcela bez lepku.
Kugel je připraven po 20 minutách přípravy a 1 hodině v peci.
-
Klasický bramborový kugel
Karen / Flickr / CC BY 2.0
Tento klasický recept na bramborové kugely bez mléka je zevnitř něžný, zevně křupavý a je perfektním příkrmem pro pečené kuře nebo hrudku. Snadno se vyrobí, je to skvělý recept na učení, takže jakmile ho zvládnete, můžete přidat další zeleninu podle svých představ a vytvořit si vlastní verzi.
Brambory, koření, cibule, mouka a vejce jsou vše, co potřebujete k výrobě této kastrol. Použijte kuchyňský robot k urychlení přípravků nebo ručně nastrouhejte brambory a cibuli.
-
Brokolice Kugel
Smrk / Miri Rotkovitz
Tento recept na brokolici bez obsahu mléka, pšenice a brambor je ideální pro lidi s alergiemi nebo citlivostí na potraviny. K vázání přípravku však používá vejce. Čerstvá brokolice a cibule dodávají tomuto kugelu útulný a zdravý pocit. Jeho jemná chuť a krémová textura díky přídavku majonézy z něj činí dobrý doplněk pro všechny druhy předkrmů.
Tato brokolice podobná soufle se snadno hodí k sobě a vyžaduje asi 45 minut času v troubě.
-
Špenátové nudle Kugel
Smrk / Miri Rotkovitz
Nudle, špenát, cibule a spousta vajec dělají z této kugely vydatnou a plnou. Čerstvý špenát lze restovat nebo blanšírovat a recept vyžaduje velmi málo kroků, aby se spojily.
Přidejte si svůj oblíbený drcený tvrdý sýr do nudlové směsi před pečením na mimořádně sýrovou kastrol nebo přidejte drobky nebo zpracované matzo a olivový olej, abyste vytvořili křupavou polevu, která je také bez mléka.
-
Veganské sladké bramborové jablko Kugel (Pareve)
Smrk / Jolinda Hackett
Tato alergie nezávadná alergie neobsahuje vejce, mléčné výrobky a může být vyrobena z ořechů. Nejlepší ze všeho je, že může být připraven za 1 hodinu.
Strouhané sladké brambory a jablka se mísí s rozinkami, skořicí a muškátovým oříškem. V receptu se používá matzo jídlo, ale pro lidi s citlivostí na pšenici byste mohli použít oves nebo jinou bezlepkovou mouku. Top s vlašskými ořechy nebo použít slunečnicová semínka nebo pepitas pro ještě inkluzivnější jídlo vhodné pro všechny stravovací potřeby.
