Černé fazole a rýže inspirované Enchiladou. Katie Workman / themom100.com
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 25 minut
- Výtěžek: 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 826 | Kalorie |
| 7g | Tlustý |
| 146 g | Sacharidy |
| 50 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 826 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 7g | 9% |
| Nasycený tuk 1g | 7% |
| Cholesterol 1 mg | 0% |
| Sodík 216 mg | 9% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 146 g | 53% |
| Dietní vlákno 44g | 158% |
| Protein 50g | |
| Vápník 395 mg | 30% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Můj mladší syn Charlie je CRAZY o černých fazolí a rýži. A - pro rodiče - jaké úplné vzrušení, když dítě miluje misku, která je zdravá, levná, snadno vyrobitelná, vegetariánská, rychle hodená spolu se spížovými ingrediencemi a vyrobená ve velkých dávkách. A je to ještě lepší, když to uděláte den, dva nebo tři dopředu. Mám na to recept v kuchařce Mom 100, kterou jsem udělal nespočetkrát, ale tady je další, který jsem nedávno vyrobil s přesně tím, co jsem měl po ruce. Je to velmi flexibilní recept.
Dokončete to několika stlačeními čerstvé limetky nebo citronové šťávy, trochou horké omáčky, kouskem strouhaného sýra, posypáním nakrájenými cibulkami a kopečkem zakysané smetany. Některé nebo všechny výše uvedené.
Když ji znovu zahřejete nebo její části, možná budete chtít přidat více vody nebo zeleninového vývaru, abyste ji uvolnili.
Pro vegetariánskou stravu podávejte Sesame Honey Quinoa a mrkvový salát s avokádem.
Pro masožravce vytvořte plnohodnotnou hostinu s citrusovými bazalkami krevety Kebab nebo Barbacoa Beef Tacos a vždy zábavnou salátovou tyčinku.
Ingredience
- 2 polévkové lžíce olivového oleje (nebo rostlinného oleje)
- 1 velká červená cibule (zhruba nasekaná)
- 1 čajová lžička česneku (jemně mletá)
- 1 zelený pepř (nasazený a nakrájený)
- 1 oranžová (nebo žlutá nebo červená) paprika (naočkovaná a nakrájená na kosti)
- 1 čajová lžička sušeného oregana
- 1 lžička kmínu
- 1 čajová lžička práškového čistého ancho chilli
- 1 (10-unce) může enchilada omáčka
- 4 (15, 5-unce) plechovky černé fazole (vypuštěné a opláchnuté)
- 1 (14-unce) může drcená rajčata
- Dash sůl
- Pomočte čerstvě mletý pepř
- Volitelné: horká vařená bílá nebo hnědá rýže
- Volitelné: sýr čedar (strouhaný)
- Volitelné: vápenné klíny
- Volitelné: plátky (plátky)
- Volitelné: zakysaná smetana
- Volitelné: horká omáčka
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Zahřejte velký hrnec s olivovým olejem na střední teplotu. Přidejte cibuli, česnek, papriku a restovanou zeleninu, dokud nebude zelenina něžná - asi 5 minut.
Přidejte oregano, kmín a chilli a míchejte, dokud nebude vše velmi vonné, asi o 1 minutu déle.
Přidejte omáčku enchilada, černé fazole, drcená rajčata a sůl a pepř.
Varte, odkryjte, po dobu 20 minut a ochutnejte, jaké koření chcete přidat. (Pokud je směs příliš hustá, můžete přidat trochu vody nebo zeleninového vývaru.)
Podávejte horkou vařenou rýži, ať už máte jakékoli zálivky.
Užívat si!
Značky receptů:
- Rýže
- večeře
- latinský
- zpátky do školy
