Sabrina S. Baksh
- Celkem: 27 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 12 minut
- Výtěžek: 4 až 5 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 261 | Kalorie |
| 14g | Tlustý |
| 4g | Sacharidy |
| 27 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 5 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 261 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 14g | 18% |
| Nasycený tuk 4g | 20% |
| Cholesterol 84 mg | 28% |
| Sodík 1024 mg | 45% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 4 g | 2% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 27g | |
| Vápník 43 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tyto kebab jsou marinované v klasickém stylu středního východu. Použití jogurtu v marinádě vytváří hustou omáčku, která drží maso a udržuje koření na místě; jogurt také vytváří vlhký a šťavnatý kuřecí kebab. Typická v egyptské kuchyni zahrnuje koření včetně kari, kurkumy, suché hořčice a mletého kardamomu. Kuře se špízuje s plátky cibule a vařené kebab jsou zdobené rajčaty, zeleným pepřem a čerstvými lístky máty.
Ingredience
- 2 polévkové lžíce / 30 ml obyčejného jogurtu
- 2 lžičky / 10 ml mořské soli
- Dash černý pepř
- 1/2 lžičky / 2 1/2 ml kurkumy
- 1/2 lžičky / 2 1/2 ml suché hořčice
- 1 lžička / 5 ml kari
- 1/2 čajové lžičky / 2 1/2 ml mletého kardamomu
- 2 lžičky / 10 ml citronové šťávy
- 2 lžičky / 10 ml octa
- 2 velká vykostěná kuřecí prsa bez kůže (nakrájená na 1 palcové kostky)
- 1 cibule (nakrájená na 8 tenkých plátků)
- Ozdoba: plátky rajčat a zelené papriky
- 4 lístky máty (tenké plátky) nebo hrst nasekané petrželky
Kroky, jak to udělat
Smíchejte jogurt, sůl, černý pepř, kurkumu, hořčici, kari, kardamom, citronovou šťávu a ocet ve velké skleněné nebo plastové misce.
Do misky přidejte krychlové kuře, promíchejte, přikryjte plastovým obalem a vložte do chladničky na 1 až 4 hodiny.
Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.
Vyjměte kuřecí kousky a navlékněte je na špízy, střídavě s nakrájenou cibulkou, za použití přibližně 5 kusů kuřete na špíz.
Umístěte kebab na gril a vařte po dobu 10 až 12 minut, občas otočte, dokud se nevaří a vnitřní teplota nedosáhne 165 F.
Odstraňte z ohně a ozdobte plátky rajčat, zelenými paprikovými kroužky a čerstvou mátou nebo petrželkou.
Tipy na recepty
- Používáte-li dřevěné špízy, před navléknutím kuřecího masa a cibule je namočte alespoň 10 minut do vody. Tím se zabrání jejich štěpení a vypalování. Při přípravě kuřecích prsíček nakrájejte kousky na jednotnou velikost a správný tvar pro špejle. Pokud jsou nerovnoměrné, kousky se budou vařit různou rychlostí; pokud je příliš velký, může centrum zůstat syrové. Vyhněte se vytlačení kusů na každý špíz, jinak se kuře nebude správně vařit a okraje každého kusu masa budou nedostatečně vařené.
Doprovodné recepty
Tyto jemné a šťavnaté kebaby se perfektně podávají spolu s chutnou rýží, jako je cizrna nebo rýže basmati s citronem a koprem. Dobrým výběrem by byl také šafránový rýžový pilaf, stejně jako jednoduchý citronový kuskus nebo izraelský kuskus s cizrnou a zeleninou. Přidejte nějaké grilované nebo pražené zeleniny pro kompletní jídlo. Chcete-li dokončit svou večeři inspirovanou Egyptem, předložte egyptský národní dezert - umm ali chléb pudink. Na rozdíl od amerického chlebového pudinku se tato specialita vyrábí z listového těsta, ořechů, kokosu a pečiva.
Značky receptů:
- Kebabs
- entrée
- na Středním východě
- cookout
