Emily Hawkesová pro smrk
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 45 minut
- Výtěžek: 4-6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 280 | Kalorie |
| 15 g | Tlustý |
| 31 g | Sacharidy |
| 9g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4-6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 280 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 15g | 19% |
| Nasycený tuk 2g | 10% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 150 mg | 7% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 31 g | 11% |
| Dietní vláknina 8g | 28% |
| Protein 9g | |
| Vápník 110 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Baba ganoush (nebo baba ghanouj) je šíření a ponoření na Blízkém východě. Je podobný hummusu, ale je vyroben z lilku místo cizrny (fazole garbanzo).
Tento vegetariánský a veganský recept je obzvláště hummusovitý, protože používá silnější strukturu cizrny. Ačkoli přidání cizrny k baba ghanoush nemusí být nutně tradiční, poskytuje trochu bílkovinného posílení, které je ideální pro vegetariány a vegany (nebo kohokoli s vysokým obsahem bílkovin). Většina tradičních příprav na Středním východě používá pouze lilek s kořením, s nebo bez tahini. Tahini je pasta vyrobená z opékaných a mletých sezamových semen, přidávající chuť, ale také tuk.
Tento jednoduchý recept na baba ghanoush je vegetariánský, veganský a zcela bezlepkový. Pro ještě zdravější verzi můžete vyzkoušet recept na baba ganoush bez tahini a bez tuku.
Ingredience
- 1 velký lilek
- 1 (16-unce) může cizrna (vyčerpaný)
- 3 stroužky česneku
- 1/4 šálku citronové šťávy
- 3 polévkové lžíce tahini
- Dash mořská sůl
- 1/4 šálku olivového oleje
- Volitelné: 2 polévkové lžíce čerstvé nakrájené petrželky
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Emily Hawkesová pro smrk
Lilek nakrájíme na polovinu.
Emily Hawkesová pro smrk
Na plechu pečte lilek v troubě 400 F po dobu přibližně 45 minut, nebo dokud nezměkne.
Emily Hawkesová pro smrk
Vyjměte lilek z trouby a nechte jej mírně vychladnout, potom z něj vytáhněte vnitřek lilku a nechte kůži pozadu.
Emily Hawkesová pro smrk
V mixéru nebo kuchyňském robotu smíchejte lilek, cizrnu, česnek, citronovou šťávu, tahini a mořskou sůl, dokud není hladký. Směs bude poněkud silná. Pomalu přidávejte olivový olej, dokud není dobře promíchán.
Emily Hawkesová pro smrk
Ručně smíchejte čerstvou nasekanou petrželku.
Emily Hawkesová pro smrk
Užijte si svůj domácí baba ghanoush hummus podávaný s vegetariáni, pita (nebo jakýkoli jiný druh chleba) nebo jako sendvičová pomazánka. Chcete-li sloužit, pokapejte trochou extra olivového oleje (použijte nejlepší kvalitu, jakou máte) a posypte chilli, paprikou nebo kmínem pro trochu barvy. Do moučné tortilly rozprostřete trochu baba ghanoush a přidejte salát, rajčata a zeleninu do veganské sendvičové fólie.
Tipy
- Uložte svůj baba ganoush hummus do uzavřené nádoby v chladničce. Udrží to čtyři až sedm dní v lednici. Zlikvidujte jej, pokud zjistíte nepříjemný zápach nebo chuť nebo pokud uvidíte nějakou plíseň. Chcete-li ji udržet déle, můžete ji zmrazit. Umístěte jej do úložného kontejneru nebo sáčku a označte jej obsahem a datem. Jeho kvalita by si měla udržovat asi čtyři měsíce. Obyčejný lilek dobře nezamrzá, ale citron a další ingredience v tomto hummusu mu pomáhají udržovat stabilitu v mrazničce a při odmrazování.
Pečení lilku
Lilek se tradičně peče na otevřeném plameni nebo alespoň na grilu, který dává baba ganoush kouřovou chuť. Lilek můžete grilovat, pokud máte po ruce gril. Pečení v troubě, stejně jako v tomto receptu, bude také fungovat, ale ten kouřový prvek nedostanete. Stejně jako hummus, není opravdu špatný způsob, jak přimět babu ganoush.
Značky receptů:
- Cizrna
- předkrm
- na Středním východě
- týden
