Diana Rattray
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 25 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 1112 | Kalorie |
| 69 g | Tlustý |
| 21 g | Sacharidy |
| 94 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 1112 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 69 g | 89% |
| Nasycený tuk 23g | 113% |
| Cholesterol 318 mg | 106% |
| Sodík 644 mg | 28% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 21 g | 8% |
| Dietní vlákno 3g | 9% |
| Protein 94g | |
| Vápník 156 mg | 12% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Toto kuřecí lehátko je ochuceno smetanovou omáčkou z kari, česnekem a suchým bílým vínem. Podávejte toto skvělé degustační kuře s rýží a oblíbenou zeleninou pro báječné rodinné jídlo. Je to rychlé sestavení a fantazie natolik, aby sloužila hostům.
Kari prášek je směs koření, které napodobuje koření použitá v severoindické kuchyni. Byl však vyvinut Brity a nejedná se o autentickou směs koření používanou v jižní Asii. Místo toho kuchaři používají individuální koření nebo směs (často čerstvě vyrobenou) zvanou garam masala. Žlutá barva kariho prášku pochází z kurkumy, koření spojeného se zázvorem, který získává dobrý tlak na své účinky na zdraví. Uvědomte si, že to může zašpinit vaše oblečení a pracovní desky, takže se ujistěte, že máte na sobě zástěru, a všechny úniky rychle vyčistěte.
Kari prášek také obsahuje aromatická koření, jako je kmín, koriandr, zázvor, skořice a kardamom. Některé horké koření jsou obvykle zahrnuty, jako je kajenský pepř a mletý černý pepř.
Ingredience
- 1/4 šálky petrželky (čerstvé, nakrájené nebo asi 1 polévková lžíce sušené)
- 4 zelené cibule (tenké plátky)
- 4 stroužky česneku (jemně mleté)
- 4 až 6 polovin kuřecích prsíček (vykostěné, bez kůže)
- 1/4 šálku mouky
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 polévková lžíce másla
- 1 šálek kuřecího masa (nesolené nebo s nízkým obsahem sodíku)
- 1/2 šálku bílého vína (suché)
- 1 1/2 čajové lžičky kari (nebo podle chuti)
- 3/4 šálku těžkého krému
- sůl, podle chuti (košer)
- černý pepř, podle chuti
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Nasekejte petrželku. Zelené cibule nakrájejte na tenké plátky. Česnek jemně omotejte.
Umyjte kuřecí prsa; poklepejte je do sucha a lehce je posypte solí a pepřem. Vylovte každou z nich v mouce tak, aby pokryla obě strany.
Ve velké pánvi nebo pánvi zahřejte olej a máslo na mírně horké. Přidejte kuřecí prsa a vařte asi 4 až 5 minut na každé straně, dokud lehce nezhnědne. Přidejte kuřecí vývar, víno, petržel, zelenou cibuli, česnek a kari. Přivést k varu; snižte teplotu na střední a nízkou teplotu a nechte ji po dobu 5 minut mírně pokrýt.
Zakryjte pánev a duste po dobu 5 až 10 minut déle.
Zamíchejte smetanu a podle chuti přidejte sůl. Zahřejte.
Vyjměte kuře a omáčku na servírovací misku.
S horkou vařenou rýží podávejte kuřecí prsa s omáčkou.
Zbytky
Veškeré zbytky kuřecího masa a omáčky uložte v lednici. Curried kuře můžete ohřát v mikrovlnné troubě na velký oběd nebo večeři další den. Koření se zintenzivňuje přes noc.
Variace
- Pokud dáváte přednost vaření bez vína, použijte více kuřecího vývaru nebo přidejte malé množství jablečné šťávy pro chuť. Nahraďte karam masala za kari a přidejte trochu kurkumy, pokud se vám líbí žlutá barva. Připravte si vlastní kari s kurkumou, kmín, koriandr, zázvor, černé nebo bílé pepře, hřebíček, bobkový list a kajenský pepř. Čerstvě pražené a mleté koření vytvoří větší hloubku chuti.
Značky receptů:
- omáčka
- entrée
- indický
- rodinná večeře
