Claudiad / Getty Images
- Celkem: 115 minut
- Příprava: 80 minut
- Cook: 35 minut
- Výnos: 15 rolí (15 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 104 | Kalorie |
| 3g | Tlustý |
| 14g | Sacharidy |
| 6g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 15 rolí (15 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 104 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 3g | 3% |
| Nasycený tuk 1g | 5% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Sodík 830 mg | 36% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 14 g | 5% |
| Dietní vlákno 1g | 2% |
| Protein 6g | |
| Vápník 67 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Rohlíky jsou jedním z nejlepších, nejvšestrannějších druhů chleba, který se má péct. Můžete jim sloužit k večeři, použít zbytky pro sendviče a dokonce je nakrájet na polovinu a opékat je s máslem, sýrem a česnekem pro opečený česnekový chléb. Můžete si také péct tyto rohlíky do různých tvarů, což je pro dovolenou zábavné.
Při pečení ve velkých šaržích mohou být tyto housky chlazeny a zmrazeny až 3 měsíce. V případě potřeby je můžete rozmrazit. Chutnají přesně jako bílý chléb v rolích. Receptura dělá asi 15 rolí, v závislosti na tom, jak velké nebo malé rolky vyrábíte.
Ingredience
- 2 šálky vody (vroucí)
- 1 polévková lžíce. máslo
- 1 polévková lžíce. sádlo (nebo zkrácení)
- 4 lžíce. sušené mléko (nízkotučné)
- 2 lžíce. cukr
- 2 1/2 lžičky. sůl
- 1/4 šálku vody (teplá)
- 2 balíčky droždí (aktivní suché)
- 6 šálků mouky (chléb, přibližně)
Kroky, jak to udělat
Vařte vodu v malém hrnci. Vložte máslo a sádlo do velké mísy. Nalijte vroucí vodu na máslo a sádlo a míchejte, dokud se nerozpustí.
Míchejte v suchém mléku, cukru a soli, dokud se nerozpustí. Odložte misku stranou, dokud nebude obsah vlažný. Pokud je příliš horké, zabije kvasinky, když je přidáte.
Poté, co obsah misky vychladne, přidejte kvasnice do 1/4 šálku vlažné vody. Když se rozpustí, nalijte do velké mísy.
Začněte mísit chlebovou mouku, vždy po jednom šálku. Když už nemůžete smíchat s dřevěnou lžící, otočte těsto na flourovanou desku a promíchejte více mouky, dokud nebude těsto měkké a pružné.
Poté namažte velkou misku s máslem. Vložte těsto do misky a poté těsto otočte tak, aby horní část těsta byla máslová. Mísu zakryjte čistým hadříkem a nechte těsto povznést na teplém místě až do dvojnásobné velikosti nebo přibližně 45 minut.
Dělejte těsto. Proměňte ji na flourovanou desku a asi 5 minut promíchejte všechny bubliny. Rozdělte role na asi 15 stejných částí a tvar na role. Menší nebo větší role lze vyrobit zvýšením nebo snížením počtu rolí, na které těsto rozdělí.
Předehřejte troubu na 375 F. Máslo dva plechy na pečení nebo sušenky. Podle potřeby rozprostřete na listy světlou vrstvu žluté kukuřičné mouky. Na listy položte role asi 2 palce od sebe, přikryjte je čistou utěrkou a nechte se zvednout, až se zdvojnásobí, nebo po dobu asi 20 až 30 minut.
Pečte rohlíky asi 35 minut nebo do zlatohnědé. Vyjměte z trouby a otočte se na stojan nebo čistý hadřík. Před jídlem nechte vychladnout.
Značky receptů:
- chléb
- příloha
- americký
- rodinná večeře
