Envision / Getty Images
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 183 | Kalorie |
| 6g | Tlustý |
| 24g | Sacharidy |
| 12g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 183 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 6g | 7% |
| Nasycený tuk 1g | 4% |
| Cholesterol 20 mg | 7% |
| Sodík 270 mg | 12% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 24 g | 9% |
| Dietní vlákno 4g | 14% |
| Protein 12g | |
| Vápník 108 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Provensálská kuchyně je jednoduchá a zdůrazňuje sezónní ingredience, které se nacházejí v této oblasti jižní Francie. Jídla nejsou vybíravá, ale místo toho se zaměřují na to, aby vyzařovaly nejlepší příchutě místních produktů a ryb, jako jsou rajčata, paprika, olivy a treska, nejoblíbenější ryby ve Francii. Tato filosofie neznamená jen vynikající jídlo, ale také rychlé a snadné jídlo.
Tento snadný provensálský recept na tresku může být na stole během 30 minut. Papriky papriky, olivy a rajčata dodávají jemnou tresku chutí. Jakákoli kombinace červené, žluté a / nebo zelené papriky funguje dobře a vytváří pestrou prezentaci. Můžete také nahradit tresku jinou pevnou bílou rybu, jako je halibut, kanic nebo žralok. Tento recept je snadno na polovinu pro intimní večeři.
Ingredience
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 červená, žlutá nebo zelená paprika (s jádrem, naočkovaná a nakrájená na proužky po 1/2 palce)
- 1 středně sladká cibule (rozpůlená a nakrájená na proužky 1/2 palce)
- 10 celých stroužků česneku (oloupané)
- 2 šálky konzervovaných drcených rajčat
- 12 kalamata nebo nikotických oliv
- 1/2 lžičky karibské kořenící směsi nebo citronové papriky
- 4 filé z tresky (každý asi 5 uncí)
- Košer sůl a černý pepř podle chuti
Kroky, jak to udělat
V pánvi na sautě na mírně nízkém teplu zahřejte topný olej; přidejte papriky, cibule a celé stroužky česneku a vařte, dokud nebude zelenina ochablá.
Přidejte drcená rajčata, olivy a koření. Pokračujte ve vaření, dokud se stroužky česneku snadno neprorazí vidličkou. Pokud je směs příliš suchá, přidejte trochu vody.
Zvedněte teplo na střední. Přidejte rybí filety na pánev. Smažte, dokud se treska nevaří, a vločky snadno vidličkou. Podle chuti ochutnejte solí a pepřem.
Podávejte filet z tresky s provensálskou omáčkou nahoře.
Herbes de Provence
Aby byl tento recept ještě autentičtější provensálskou chutí, můžete za koření nahradit byliny de Provence. Tato francouzská sušená bylinná směs může obsahovat libovolný počet sušených bylin, od bazalky, fenykl, tymiánu, majoránky, estragonu a levandule. Je snadné si vyrobit vlastní směs, zejména pokud máte po ruce několik sušených bylin. Po vytvoření můžete herbáře de Provence uložit do vzduchotěsné nádoby spolu se zbytkem bylin a koření.
S bylinkami de Provence si můžete připravit širokou škálu francouzských jídel, včetně provensálské rajčatové rýžové polévky, halibuta provensálského a dokonce i vinného vína z bílého vína. Jednoduše použijte místo jednotlivých bylin požadovaných v receptech.
Značky receptů:
- Rajče
- večeře
- francouzština
- podzim
