Jak zmrazit tofu

suzettesuzette / Flickr / CC BY 2.0

Nemyslete si, že zmrazení tofu je pouze pro případ, že máte blok pevného nebo extra pevného tofu, který nechcete použít okamžitě. Zmrazení tofu odstraňuje přebytečnou vlhkost, díky čemuž je tofu schopnější nasáknout marinády nebo omáčky v míchané misce. Zde jsou jednoduché kroky, jak zmrazit tofu:

Obtížnost: Snadná

Požadovaný čas: 20 až 30 minut

Tady je jak

1. Prvním krokem je vypuštění tofu (nazývaného také lisování tofu). Odstranění vody z tofu před zmrazením pomáhá zabránit tvorbě ledu na vnější straně tofu i uvnitř. Chcete-li tofu vypustit, otevřete balíček pevného nebo extra pevného tofu a vypusťte přebytečnou vodu. Vyjměte tofu z obalu.Nařízněte několik listů papírové utěrky složené napůl na sebe na prkně na prkně. Tofu položte na papírové ručníky. Položte další dva listy papírového ručníku složeného na polovinu na horní část tofu. Nahoru položte těžký předmět, například knihu. Hmotnost musí být dostatečně těžká, aby vytlačila vlhkost, ale ne tak těžká, že se tofu zhroutí. Měl by také pokrývat celý blok tofu. Nechte tofu odtékat nejméně 15 minut. Odstraňte hmotnost a zlikvidujte papírový ručník. Vezměte mrazicí sáček nebo znovu uzavíratelný plastový sáček (jako je Ziploc) a třením rukou nad ním odstraňte přebytečný vzduch. Vložte blok tofu dovnitř vaku. Před použitím při vaření tofu utřete.

Podrobný průvodce výrobou tofu

Tipy

• Zmrazující tofu dá tofu nažloutlou barvu (jak žlutá závisí na značce tofu) a žvýkací texturu. Zmrazené tofu vydrží až pět měsíců.