Carin Krasner / Getty Images
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 229 | Kalorie |
| 14g | Tlustý |
| 21 g | Sacharidy |
| 6g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 229 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 14g | 18% |
| Nasycený tuk 7g | 37% |
| Cholesterol 29 mg | 10% |
| Sodík 504 mg | 22% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 21 g | 8% |
| Dietní vlákno 3g | 12% |
| Protein 6g | |
| Vápník 191 mg | 15% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento krémový špenát je vždy oblíbený. Vyrábí se z jednoduché bílé omáčky - másla, mouky, mléka - a zmrazeného špenátu. Pokud dáváte přednost čerstvému, používejte čerstvě umytý špenát a vařte ho, dokud nezkazí.
Pomlčka muškátového oříšku přidává do omáčky chuť, ale lze ji vynechat. Před přidáním mouky klidně opečte lžíci nebo dvě mleté šalotky nebo přidejte do omáčky nějaké restované houby.
Ingredience
- 16 až 24 uncí špenátu (zmrazené)
- 3 polévkové lžíce másla
- 3 polévkové lžíce víceúčelové mouky
- 1 šálek plnotučného mléka (nebo půl a půl)
- Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
- Pomlčka nebo mřížka muškátového oříšku
Kroky, jak to udělat
Vařte špenát podle pokynů; kanalizace dobře. Vytlačte co nejvíce přebytečné vlhkosti. Dát stranou.
Roztavte máslo v pánvi při mírně nízkém žáru.
Vmíchejte mouku do hladka. Pokračujte ve vaření 2 až 3 minuty za stálého míchání.
Postupně přidejte mléko a vařte za stálého míchání, dokud nezhoustne. Přidejte špenát. Vlhký špenát zředí bílou omáčku, ale pokud se vám zdá příliš silný, můžete přidat více mléka nebo smetany.
Snižte teplo na nízkou teplotu a vařte, dokud není horké; neustále se míchá.
Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Spropitné
- Přeneste smetanový špenát do servírovací mísy a ozdobte ho čerstvým strouhaným nebo nastrouhaným parmazánem nebo sýrem čedar. Nebo jej přeneste do pekáče a přelijte sýrem; grilovejte, dokud se sýr neroztaví.
Varianty receptů
- Před přidáním mouky restujte 2 lžíce mletého šalotky nebo cibule v másle. Do omáčkové směsi přidejte 2 až 4 unce rozdrceného jemného sýra čedar. Míchejte, dokud se nerozpustí, a poté přidejte špenát. Použijte polovinu smetany - lehkou, těžkou nebo napůl napůl - do receptu na bohatší omáčku.
Značky receptů:
- špenát
- smetanový špenát
- příloha
- americký
