Elizabeth LaBau
- Celkem: 86 minut
- Příprava: 60 minut
- Cook: 26 minut
- Výnos: 8 bonbónů (8 porcí)
Tento recept na smažené tyčinky přenechává shovívavost zcela nové úrovni. Domácí cukrářská tyčinka, kterou si koupíte doma nebo v obchodě, se ponoří do těsta, smaží se na zlatohnědou a posype cukrářským cukrem.
Můžete použít libovolný bonbón podle vašeho výběru, nebo si vytvořit svůj vlastní bar ze seznamu na konci tohoto receptu. To může být smažené v pánev nebo pánvi nebo hluboké fritézy podle pokynů výrobce.
Ingredience
- 8 tyčinek (v plné velikosti)
- 8 až 12 šálků rostlinného oleje (množství závisí na vaší pánvi)
- 1 1/2 šálků univerzální mouky (dělená)
- 1 lžička jedlé sody
- 1/2 lžičky soli
- 1 šálek mléka
- 2 lžíce bílého octa
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
Kroky, jak to udělat
Připravte bonbóny
Odstraňte obal z tyčinek a položte je na pergamenový plech cookie. Zmrazte je po dobu nejméně 2 hodin, dokud nejsou pevné a zmrzlé po celou dobu.
Když jsou tyčinky téměř úplně zmrazené, zahřívejte olej na smažení. Nalijte rostlinný olej do velkého hrnce nebo pánve s těžkým dnem, dokud nedosáhne hloubky 3 palce. Vložte teploměr cukroví / smažení a teplo zahřejte na středně vysokou. Olej musí na teploměru dosáhnout 375 ° F, což bude trvat asi 10 minut.
Připravte těsto
Zatímco se olej zahřívá, připravte těsto. Umístěte 1/2 šálku mouky do mělké mísy nebo koláčové cínu a odložte prozatím. Vložte zbývající 1 šálek mouky do malé misky a zamíchejte do jedlé sody a soli.
V míchacím kelímku promíchejte mléko, ocet a olej. Tyto mokré ingredience rozšlehejte do suchých ingrediencí, dokud těsto nebude hladké a bez většiny hrudek.
Fry the Candy Bars
Vyjměte zmrazené tyčinky z mrazničky. Pokud máte velkou pánev nebo používáte fritézu, možná budete moci udělat několik tyčinek najednou. Pokud si nejste jisti, nebo pokud je vaše pánev střední velikosti, je nejlepší udělat jednu sladkou tyčinku najednou, aby se rovnoměrně vařily.
Vymažte moukovou tyčinku a úplně ji zakryjte. Držte jej jemně dvěma prsty a ponořte jej do těsta, dokud se neponoří, posuňte polohu prstu tak, aby byla zcela zakrytá.
Rychle vložte potlučenou tyčinku do oleje 375 F, dávejte pozor, abyste ji neupustili a nezpůsobili rozstřik oleje. Sledujte pečící tyčinku pečení, protože se dokáže rychle vařit. Pokud se houpe na povrch, jemně ji zatlačte dozadu lžičkou, aby se rovnoměrně vařila.
Jakmile dosáhne krásné, bohaté zlatohnědé barvy, odstraňte cukrovou tyčinku z oleje štěrbinovou lžičkou a položte ji na talíř pokrytý papírovými ručníky, aby nasákla přebytečné mazivo. Proces zbití a smažení opakujte se zbývajícími bonbóny.
Během smažení nezapomeňte sledovat teplotu oleje a podle toho upravovat teplotu nahoru nebo dolů. Je-li olej příliš studený, tyčinky na cukríky se nebudou smažit dostatečně rychle a nasáknou příliš mnoho tuku. Je-li olej příliš horký, zevnějšek zevnitř stmavne, než se vnitřek zcela zahřeje, takže vám zůstane částečně zamrzlá tyčinka.
Podávejte smažené bonbóny
Poté, co jsou vaše bonbóny smažené, nechte je mírně vychladnout, poté je lehce oprášte cukrem cukrářů a podávejte ještě mírně v teple.
Pro extrémní shovívavost je servírujte s teplou omáčkou, karamelovou omáčkou, malinovou omáčkou nebo šlehačkou.
Značky receptů:
- Bonbóny
- dezert
- americký
- narozeniny
