Smrk / Lisa Sierra
- Celkem: 31 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 1 min
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 188 | Kalorie |
| 5g | Tlustý |
| 29 g | Sacharidy |
| 6g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 188 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 7% |
| Nasycený tuk 3g | 13% |
| Cholesterol 107 mg | 36% |
| Sodík 79 mg | 3% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 29 g | 11% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Protein 6g | |
| Vápník 73 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento snadný recept na flan je variací na klasický španělský vanilkový krém s názvem „flan“ ve španělštině. Espresso káva dává tomuto flansu úžasně bohatou chuť, díky čemuž je to skvělý dezert, který si můžete vychutnat se sklenicí likéru po večeři.
Ingredience
- 1/2 šálku cukru
- Šlehačka 3/4 šálku
- 3/4 šálku nízkotučného mléka
- 1/2 šálku kávy espresso
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 3 vejce
- 1/4 šálku cukru
- 20 celých kávových zrn
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Otřete ramekiny, abyste se ujistili, že v nich není prach. Sada do skleněné pekáčky o velikosti 9 x 13 palců.
Zahřívejte 4 až 5 šálků vody v květináči pro vodní lázeň.
Umístěte těžkou pánev nebo pánev na mírné zahřátí na 30 sekund. Přidejte 1/2 šálku cukru. Na zadní straně vařečky udržujte cukr v neustálém pohybu, dokud se cukr úplně neroztaví a nemá sytou středně hnědou barvu (karamelizovaná).
Opatrně lžící karamelizovaný cukr do každého ze 6 ramekinů nebo velké misky.
Předehřejte troubu na 162 ° C.
Pečené mléko a smetana v pánvi. (Dávejte pozor na pánev, aby se nepřevařila.)
Okamžitě vyjměte a zamíchejte kávu.
Mezitím v míchací misce porazit lehce 3 vejce.
Smíchejte v 1/4 šálku cukru.
Za stálého míchání přidejte do směsi vaječného žloutku horkou smetanovou směs. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
Směs v vanilkovém extraktu.
Naběračka směsi do ramekinů.
Opatrně odstraňte 1 až 2 ramekiny, abyste získali dostatek místa k nalití. Nalijte do horké vody, dokud v pekařské misce o rozměrech 9 x 13 palců pro vroucí vodní lázeň není asi 1/2 palce vody. Vyměňte ramekiny. (Pokud používáte jednu velkou otevřenou pekáče, ujistěte se, že je nádoba dostatečně vysoká, aby pojala potřebnou vodu.)
Pokud hladina vody nedosáhne 3/4 cesty nahoru po stranách ramekinů, opatrně nalijte více vody. Pečte odkrytý ve vodní lázni po dobu 50 až 60 minut, nebo dokud nůž nevypadne čistý při vložení do poloviny mezi střed a okraj misky.
Opatrně odstraňte každý ramekin z vodní lázně. Umístěte na chladicí stojan, dokud nebude vlažný, a poté jej chlazte v chladničce. To obvykle trvá nejméně 1 hodinu.
Když budete připraveni sloužit, odformujte se spuštěním nože kolem vnitřního okraje pekáče.
Umístěte malý dezertní talíř na horní část ramekinu.
Jednou rukou pod ramekinem a druhou na vrcholu místa se otočte. Klepněte na ramekin a flan by měl spadnout na talíř. Pokud tomu tak není, opatrně „vystrkujte“ bok z ramekinu malým nožním nožem. Měl by vyklouznout z ramekinu na talíř.
Ozdobte celou kávová zrna a podávejte.
Spropitné
- Abyste se ujistili, že se pudink nepřehřeje, zkontrolujte darivitu po 45 minutách, poté každé 3 až 5 minutách.
Značky receptů:
- Káva
- cukroví a bonbóny
- španělština
- upéct
