JGI / Jamie Grill / GettyImages
- Celkem: 22 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 12 minut
- Výtěžek: 12 tortil (4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 207 | Kalorie |
| 2g | Tlustý |
| 44 g | Sacharidy |
| 5g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 12 Tortilla (4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 207 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 3% |
| Nasycený tuk 0g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 35 mg | 2% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 44 g | 16% |
| Dietní vlákno 4g | 13% |
| Protein 5g | |
| Vápník 103 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Myšlenka přípravy domácích tortil se může zpočátku zdát trochu ohromující, ale rychle si uvědomíte, že výroba domácích tortil není tak obtížná. Navíc jsou výsledky mnohem lepší než tenké, suché tortilly, které najdete v obchodech s potravinami.
Tento recept na domácí kukuřičné tortilly používá pouze tři ingredience: vodu, prášek do pečiva a masa harina, což je speciální kukuřičná mouka ošetřená vápnem vhodným pro výrobu tortil.
Žádná z těchto ingrediencí nemá příliš vysoký obsah kalorií, takže jděte do toho a užijte si pár jako součást zdravé nízkokalorické stravy.
Ingredience
- 2 šálky masa harina (nachází se v etnické části mnoha obchodů s potravinami nebo na hispánském trhu s potravinami)
- 1 1/3 šálků teplé vody
- 1/4 lžičky. prášek na pečení
Kroky, jak to udělat
Nejprve umístěte masa harinu do velké mísy. Posypte prášek do pečiva a použijte vidličku, aby směs dobře promíchala. Dále přidáte teplou vodu. Ujistěte se, že voda není příliš horká. Na dotek by se měl cítit teplý, ale ne dost horký, aby byl nepříjemný.
Použijte lžíci nebo vidličku, abyste začali mísit vodu do směsi masa harina, dokud směs nebude příliš hustá na to, aby pokračovala v míchání s nádobím. Poté pomocí rukou několikrát promíchejte a promíchejte těsto, dokud se nezmění na měkkou kouli.
Dále rozdělíte těsto na 12 porcí pro 12 tortil. Chcete-li to provést, odtrhněte malou část těsta a přetočte jej mezi dlaněmi rukou, dokud jej nezformujete do koule o velikosti golfového míče.
Při rolování zbývajícího těsta položte válcovanou kouli těsta na plech nebo pánev a přikryjte vlhkým ručníkem nebo plastovým obalem, aby těsto nevyschlo. Pokud těsto vyschne, stane se drobivým, když se ho pokusíte vyvinout. Tento postup opakujte, dokud nevytvoříte dvanáct koulí.
Umístěte litinu pánví na mírné teplo.
Zatímco se pánev zahřívá, začněte válcovat svou první tortillu. Existuje určitá kuchyňská pomůcka zvaná tortilla press, která umožňuje rychlou práci na tomto procesu. Pokud však nemáte lis na tortilla, můžete jej snadno vytáhnout ručně.
Sbírejte dva velké plastové sendvičové sáčky a položte je naplocho. Položte jednu z válcovaných kuliček těsta na jeden z sendvičových pytlů a zakryjte jej druhým.
Umístěte velký, kulatý, rovný povrch na horní část plastového sáčku (použijeme kulatou misku na koláč) a těsto zatlačte do plochého kruhu o průměru asi 6 palců.
Vylupujte lisovanou tortilu z plastových sáčků a vložte ji do horké litinové pánve. Vařte tortilu po dobu 45 sekund až 1 minutu na každé straně, dokud již nebude zdlouhavá.
Vařenou tortilu položte na talíř a přikryjte vlhkým ručníkem, aby nedošlo k vyschnutí. Pokračujte v procesu vaření zbývajících tortil. Pokud se s postupem cítíte dostatečně pohodlně, můžete rychle vyvinout jednu tortilu najednou, zatímco předchozí tortilla vaří v pánvi.
Jen nezapomeňte dávat pozor na vaření tortilly v pánvi, abyste se ujistili, že nehoří.
Značky receptů:
- nízké kalorie
- večeře
- Mexičan
- rodinná večeře
