Alison Miksch / Getty Images
- Celkem: 8 hodin 5 minut
- Příprava: 6 hodin 25 minut
- Cook: 100 minut
- Výtěžek: 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 724 | Kalorie |
| 47 g | Tlustý |
| 47 g | Sacharidy |
| 29 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 724 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 47 g | 60% |
| Nasycený tuk 27g | 133% |
| Cholesterol 133 mg | 44% |
| Sodík 1163 mg | 51% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 47 g | 17% |
| Dietní vlákno 5g | 18% |
| Protein 29g | |
| Vápník 807 mg | 62% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento bramborový a šunkový kastrol tvoří velkou šarži, která slouží nejméně osmi lidem. Kastrol obsahuje sýr čedar a základní bílou omáčku se sekanou cibulkou a paprikou, která poskytuje barvu a zvláštní chuť. Je to také vynikající způsob, jak použít zbytkovou šunku.
Kastrol je dostatečně snadný na každodenní jídlo a natolik zvláštní na sváteční večeři. Neváhejte vynechat šunku nebo ji snížit a přidat další šálek nebo dva brambory a sýr. K misce použijte dvě 2-kastroly nebo velkou laserovou pánev.
Pokračujte a nechte papriku venku, pokud nejste fanouškem, nebo použijte kombinaci červené a zelené nebo žluté papriky.
Voskovité brambory s nízkým obsahem škrobu udržují svůj tvar lépe než brambory s vysokým obsahem škrobu nebo červenohnědé. Vyberte si brambory červené barvy, kulaté bílé nebo středně brambory Yukon Gold.
I když nevaříte pro dav, pečení brambor ve dvou kastrolech má své výhody. Zvažte zmrazení jedné z pekáčů na další den nebo upravte recept o polovinu na jednu menší kastrol.
Ingredience
- 3 libry brambor (nejlépe červené kůže, Yukon zlato nebo kulatá bílá)
- 1 velká cibule
- 1 zelený pepř
- 1 (4-unce) lepkavé máslo (nebo margarín)
- 1/2 šálku univerzální mouky
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
- 1 lžička košer soli
- 3 šálky mléka
- 4 šálky šunky (nakrájené na kosti)
- 12 uncí strouhaný sýr čedar (3 šálky)
Kroky, jak to udělat
Zahřejte troubu na 350 F.
Oloupejte brambory a nařežte je.
Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na kostičky o průměru 1/4 palce.
Papriku nakrájejte na polovinu. Odstraňte stonek, semena a žebra a poté je nakrájejte na kostičky o velikosti 1/4 palce až 1/2 palce.
Máslo dva 2-kvartové hrnec nebo velké pekáče nebo pánev na pečení lasagne.
Roztavte máslo v pánvi na mírném ohni. Přidejte mouku, černý pepř a košer sůl. Vařte na mírném ohni po dobu jedné minuty za stálého míchání. Vyjměte z tepla a zamíchejte mléko. Nechte pánev zahřát a vařte, dokud nezhoustne, za stálého míchání.
Ve velmi velké misce smíchejte omáčku se šunkou, bramborami, sýrem, cibulkou a paprikou.
Přeneste do připravené kastrolní misky. Zakryjte víkem (kryty) nebo fólií.
Pečte v předehřáté troubě po dobu 30 minut. Odstraňte fólii nebo víko a pokračujte ve vaření asi 1 hodinu, nebo dokud nejsou zlatohnědé a brambory jemné.
Před podáváním nechte brambory vychladnout asi 15 minut.
K opětovnému zahřátí přikryjte kastrol fólií a nechte ji stát při pokojové teplotě asi 20 minut. Zahřívejte v předehřáté peci 325 F po dobu asi 30 minut. Odkryjte brambory a pokračujte ve vaření asi 10 minut, nebo do zahřátí. Podle USDA je minimální bezpečná teplota pro zbytky 165 ° F. Pro jistotu se ujistěte, že je do středu hrnce vložen teploměr s okamžitým odečtem.
Značky receptů:
- šunka
- brambor a šunka kastrol
- entrée
- americký
