Fotografický kredit: Allyson Kramer
- Celkem: 70 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 60 minut
- Výnos: 1 bochník (12 porcí)
Banánový chléb je už dlouho oblíbený a od té doby, co jsem se poprvé naučil vařit jako dítě, byl ve své rotaci vaření základním receptem. Často jsem se spoléhal na recepty z klasických kuchařek, které volaly po vejcích a oleji. Nakonec jsem přišel s receptem, který nevyžadoval ani jednu z těchto ingrediencí a stále chutnal přesně tak, jak si pamatuji, že chléb z banánů by měl chutnat: vlhký, něžný a chock plný banánové chuti. Tento recept jistě uspokojí touhu po banánovém chlebu a může se stát také pravidelným střídáním vaření!
Upřednostňuji svůj banánový chléb docela prostý, ale bez obav přidejte 1 čajovou lžičku mleté skořice, hrst vlašských ořechů nebo pekanových ořechů nebo dokonce několik bobulí a přidejte zajímavý zákusek k tomuto jednoduchému dezertu.
Ingredience
- 1/2 lžíce mletého semene chia
- 2 polévkové lžíce vody
- 4 banány (opečené, středně velké)
- 1 šálek cukru
- 1 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 1 lžičková sůl
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- 2 1/4 šálky univerzální mouky
Kroky, jak to udělat
- Banán
- snadný banánový chléb
- snídaně
- americký
Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita a lehce namažte a mouku připravte na standardní bochník (9 x 5 palců).
Ve velmi malé misce rozmíchejte mleté semínko šalvěje a 2 polévkové lžíce vody a nechte směs alespoň 5 minut odpočinout, dokud nezgélovat.
Oloupané banány oloupejte a vložte je do velké mísy.
Pomocí bramborového masa nebo velké vidličky rozmačkejte banány spolu s 1 šálkem cukru a gelovou směsí semen chia, dokud téměř všechny hrudky nezmizí.
Vmíchejte vanilkový extrakt, sůl, prášek do pečiva a jedlou sodu a dobře promíchejte, dokud se nezkombinují.
Postupně přidávejte všestrannou mouku, asi 1/4 šálku najednou, dokud nebude vše začleněno do silného těsta.
Lžíci a poté rozetřete těsto do připravené pekáče a položte na střední stojan trouby.
Pečte jednu hodinu, nebo dokud nůž vložený do středu nevyjde většinou čistě (očekává se několik kousků banánového lepení) a horní část je tmavě zlatohnědá.
Přeneste pánev do drátu a nechte banánový chléb vychladnout asi 20 minut.
Chcete-li sloužit, nakrájejte na zoubkovaný nůž a užívejte si prostý nebo přelitý arašídovým máslem, margarínem nebo avokádem (zní to divně, ale je to vynikající!).
Zbývající chléb skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 1 týden. Zůstaňte banánový chléb zmrazený (rád ho předřezám, až ho zmrazím) až 1 měsíc v bezpečném mrazničce. Chcete-li rozmrazit, jednoduše nechte banánový chléb zahřát na pokojovou teplotu.
Značky receptů:
