Susan Thompson Photography / Getty Images
- Celkem: 55 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 35 minut
- Výtěžek: 12 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 899 | Kalorie |
| 47 g | Tlustý |
| 117 g | Sacharidy |
| 9g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 12 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 899 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 47 g | 60% |
| Nasycený tuk 14g | 68% |
| Cholesterol 97 mg | 32% |
| Sodík 454 mg | 20% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 117 g | 42% |
| Dietní vláknina 8g | 27% |
| Protein 9g | |
| Vápník 174 mg | 13% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento recept pochází z Dinosaur Bar-B-Que: Americký Roadhouse od Johna Stagee a Nancy Radke, přetištěný se svolením.
Ingredience
- Pro dort:
- 2 šálky mouky (prosévání)
- 1 šálek cukru
- 1 šálek hnědého cukru (tmavý)
- 1 šálek neslazeného kakaového prášku
- 1 1/2 lžičky jedlé sody
- 1 šálek Dr. Pepper
- 1/2 šálky čokolády
- 2 velká vejce
- 1 šálek podmáslí
- 1 šálek rostlinného oleje
- 1 1/2 lžičky vanilky
- Pro polevu:
- 3/4 šálku tuku (máslová aromatická zelenina)
- 6 polévkových lžic másla (nesolené, změkčené)
- 4 šálky práškového cukru (prosé)
- 1/4 šálku neslazeného kakaového prášku
- 1/4 šálku Dr. Peppera
- 1 1/2 lžičky vanilky
Kroky, jak to udělat
Udělejte dort
Shromážděte ingredience.
Zahřejte troubu na 350 ° F a namažte dvě 9-palcové kulaté pánve na koláče a poklepejte na další mouku.
Prošijte mouku, cukr, hnědý cukr, kakao a jedlou sodu do mísy a odložte stranou.
Nalijte Dr Pepper do pánve a přidejte čokoládové lupínky. Zahřívejte na nízké, často míchejte, dokud se kousky neroztaví. Vytáhněte teplo a odložte stranou.
Vejce, podmáslí, oleje a vanilky smíchejte v mísičce a míchejte střední rychlostí až do jejich kombinace, asi 2 minuty.
Když je mixér spuštěný, pomalu nalijte do směsi Dr. Pepper-čokoláda a pokračujte v bití, dokud se nepřidá dohromady, asi 1 minutu.
Když je mixér zapnutý, postupně přidávejte suché přísady. Zvyšte rychlost na střední a porazte další 2 minuty.
Rozdělte těsto na dvě kulaté pánve.
Pečte po dobu 30 až 35 minut nebo dokud párátko vložené do středu nevyjde čisté.
Ochlaďte vrstvy v pánvi po dobu 10 minut, potom přejeďte nožem po okrajích a převraťte pánve na chladicí stojan. Opatrně zvedněte pánve a nechte vrstvy dortu zcela vychladnout.
Proveďte polevu
Shromážděte ingredience.
Beat tuku a máslo v mixéru mísy, dokud měkké a nadýchané.
Přidejte práškový cukr a kakao a pokračujte v míchání, dokud se nezkombinují.
Pepř a vanilku zamíchejte dohromady a velmi pomalu ji nalijte do polevy, bití mixérem vysokou rychlostí a trochu to zřeďte. Pokračujte v bití, dokud není směs lehká a nadýchaná, asi 1 minutu.
První vrstvu položte shora dolů na rovnou desku. Naneste 1 šálek polevy na horní část. Nahoře s druhou vrstvou dortu a rozprostřete zbytek polevy na horní a boční strany dortu, čímž vytvoří atraktivní víření.
Uložení dortu
Matný koláč lze skladovat v lednici po dobu 3 až 4 dnů. U většího koláče ho uložte na talíř s velkou miskou převrácenou na talířové desce, aby nedošlo k narušení námrazy. Další možností je ztvrdnout dort (a polevu) v lednici po dobu 15 minut a pak jej zabalit do plastového obalu. Zmrazený koláč lze také zmrazit. Nejlepší způsob, jak zmrazit zbylý dort, je vložit talíř do mrazáku bez jakéhokoli zabalení a nechat dort a polevu zamrznout a ztvrdnout. Zmrazený dort zabalte do plastového obalu a poté fólii. Skladujte v mrazničce až 6 měsíců.
Značky receptů:
- Čokoládový dort
- dezert
- americký
- rodinná večeře
