Diana Rattray
- Celkem: 2 hodiny 20 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 2 hodiny
- Výtěžek: 6 až 8 porcí
Tento chutný hovězí guláš se připravuje rychle a díky přísadám a kořením se dušená chutná jako chutné hovězí maso a fazolové chilli. Jemná hovězí a chilli příchutě jsou kombinovány s fazolemi a kukuřicí pro báječné každodenní jídlo. Je to také vynikající jídlo pro párty nebo chvostovou událost a v pomalém vařiči ji můžete udržovat v teple pro servírování.
Tento vydatný guláš připravuje báječné jídlo s čerstvě upečeným kukuřičným chlebem. Nebo podávejte guláš s sušenkami nebo křupavými rohlíky. Je také chutné s kukuřičnými vaflemi.
Některé další přísady, které by mohly být přidány do dušeného masa, zahrnují mleté papriky jalapeňo, drcené vločky z červené papriky nebo kouřové sušené ancho chily.
Ingredience
- 2 libry chuck dušené hovězí maso
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 1 šálek nakrájenou cibuli
- 1/2 šálky nakrájené zelené papriky
- 2 stroužky česneku, mleté
- 2 polévkové lžíce kvalitního chiliho prášku
- 1 plechovka / 14, 5 unce nakrájená rajčata, prostá, s paprikami nebo v chilli stylu
- 1 plechovka / 4 oz nasekané mírně zelené papriky chile
- 1 šálek hovězího vývaru s nízkým obsahem sodíku nebo nesolené
- 1 lžička košer soli nebo podle chuti
- 1/4 lžička čerstvě mletého černého pepře
- 2 polévkové lžíce víceúčelové mouky
- 1/4 šálku vody
- 2 plechovky ledviny nebo malé červené fazole (celkem 28 až 32 oz)
- 1 může celá kukuřičná kukuřice vypuštěná (přibližně 15 uncí)
Kroky, jak to udělat
Nakrájejte hovězí maso na 1/2 palce.
Zahřejte rostlinný olej těžkou nizozemskou troubou nebo zásobníkem na středně vysoké teplo. Když je olej horký, přidejte kostky hovězího masa. Vařte za stálého míchání, dokud hovězí maso nezachne. Vyjměte hovězí maso se štěrbinovou lžičkou a vypusťte všechny kromě 2 polévkových lžic kapek.
Snižte teplo na střední a přidejte cibuli a zelenou papriku. Vařte za stálého míchání, dokud cibule nebude průsvitná.
Přidejte směs česneku a chilli do směsi cibule a papriky. Pokračujte ve vaření za stálého míchání asi 1 minutu.
Přidejte rajčata a zelený chile a poté zamíchejte hovězí vývar, sůl a pepř. Vraťte maso do hrnce a vařte. Snižte teplotu na nízkou teplotu, přikryjte a duste asi 1 1/2 až 2 hodiny, nebo dokud maso nebude jemné.
Vypusťte fazole - není třeba opláchnout - a kukuřici a přidejte je do dušené směsi. Přiveďte dušené maso zpět k varu.
V šálku smíchejte mouku s 1/4 šálkem studené vody; zamíchejte do dušeného masa. Vařte za stálého míchání, dokud nezhoustne.
Značky receptů:
- fazole
- entrée
- americký
- podzim
