Foto S laskavým svolením iStock
Existuje mnoho různých pánví, které mohou být použity pro vás různé projekty, a může být obtížné rozhodnout, která je nejlepší volbou, zejména pokud musíte jít ven a koupit pánev pro svůj projekt. Mít po ruce pánve pro vaše potřeby zdobení dortu může být výhodné. Nejlepší pánve v jakékoli formě jsou obvykle hliník s nelepivým povrchem a v některých případech silikon. Některé z pekáčů, které byste měli zvážit při nákupu pro svou sbírku, jsou:
- Pečící plechy: Tyto ploché plechy mohou být buď nepřilnavé nebo pravidelné a obvykle jsou světle šedé až tmavě šedé. Nejlepší je koupit listy, které mají světlejší barvu, protože to znamená, že vaše soubory cookie nebo želé koláč jsou méně náchylné ke spálení. Tmavé povrchy vedou teplo lépe. Chcete-li se tomuto problému vyhnout, můžete své tmavé plechy na pečení zakrýt pergamenem. Pokuste se koupit plechy na pečení s okrajem 1/2 palce nebo 2 palce, abyste na něm mohli upéct koláče. Muffinové pánve (košíčky): Určitě si můžete péct muffiny v pánvi na muffiny, ale tyto pánve jsou také ideální pro lákavé košíčky. Většina muffinových pánví má 12 šálků, které mají průměr asi 2, 5 palce nahoře a 2 palce hluboko. Můžete také vyzkoušet mini muffinové pánve na drobné čtyřky nebo jemné, malé koláčky. Vaše pánev může být ze silikonu, nelepivého nebo hladkého hliníku. Standardní pánve na dorty: Jedná se obvykle o hliník, světlou barvu a asi 3 palce na výšku. Můžete je získat v sortimentu velikostí od 4 palců do 16 palců v průměru a jako kola, čtverce, šestiúhelníky, obdélníky a ve tvaru srdce. Pokud plánujete výrobu koláčů ve vrstvách a váš rozpočet to umožňuje, vyzvedněte několik pánví ve stejné velikosti, abyste mohli všechny vrstvy v jedné relaci upéct. Většina receptů vyžaduje velikost 8 palců nebo 9 palců. Plechové talíře na plech: Mnoho svatebních párů se rozhodlo ušetřit peníze tím, že si z prezentace vyslouží malý prezentační dort a poté listový dort nebo několik listových dortů na zádech. Pánve na plechové koláče mohou být malé, 9 x 13 palců nebo velké, jako je polovina listu (13 x 18 palců), tři čtvrtiny listu (15 x 21 palců) a plná plechová pánev (18 -26 palců). Při nákupu těchto pánví se ujistěte, že jste si vědomi rozměrů vaší trouby, protože celý plech může být pro obytnou troubu někdy příliš velký. Pánve s pružinovým tvarem: Pánve s pružinovým tvarem jsou dodávány v podobných velikostech jako kulaté pánve s dortem a lze je použít pro jemné koláče nebo tvarohové koláče, které neberou ohleduplné k převrácení, aby je vytáhly z pekáče. Pružiny mají ploché dna, které se oddělují od kulaté boční stěny, která je zajištěna upevňovacím prvkem. Když je dort vychladlý, rozepřete si boky a zůstane s dortem, který sedí na dně pánve, zcela nerušený. V závislosti na kvalitě pánve s pružinovou formou jste zjistili, že po stranách a dole je únik. To se snadno připevní vrstvou fólie nebo pergamenu na spodní část, která po připevnění na boky vytvoří těsné utěsnění. Pánské pánve: Pánské pánve jsou krásné rýhované pánve s rozšířenými stranami a středem, který vytváří díru. Zůstane vám kulatý dort, který vypadá jako elegantní kobliha. Bundt dorty jsou v různých velikostech a jsou vyrobeny z hliníku nebo nepřilnavé povrchové úpravy. Pokud připravujete malé prezentační koláče pro vrcholky na svatbu, malé pánve na dorty mohou být naprosto perfektní. Angel food pánve: Toto je pravděpodobně jediný pán, který budete mít, že nechcete být nepřilnavý. Andělské potravinové koláče vylézají po stranách pekáče a vytvářejí jejich signaturní výšku a vzdušnou strukturu, takže kluzký povrch vytváří plochý koláč. Většina dortů s andělským jídlem má kapacitu 10 šálků, ale najdete menší. Ujistěte se, že otočíte svůj andělský dort vzhůru nohama, aby vychladl na láhvi, aby dort nespadl. Speciální pánve: Typ speciální pánve, kterou chcete do své sbírky zahrnout, je věcí volby. Formy pro téměř jakoukoli postavu najdete v karikatuře nebo filmu, super hrdinové, pánve, které vytvářejí dokonalé koule, pánve, které koláče dorty ve tvaru hradů. Tyto speciální pánve by měly mít nepřilnavý povrch, aby váš tvar vypadal rovnoměrně.
