Tetra Images / Getty Images
Běžným hlavolamem při plánování vaření nebo grilování je určování toho, kolik jídla se dá vyrobit. Množství vaření představuje určité jedinečné výzvy. Musíte si dopředu naplánovat a nakoupit správné množství ingrediencí. Někdy může být obtížné představit si velké množství jídla. Když vaříte rodinnou večeři, obvykle máte dobrý odhad toho, jak moc vaše rodina bude jíst, a dokáže správně naplánovat. Když vaříte pro velkou skupinu, jako je 100 lidí, musíte udělat vzdělaný odhad. Nechceš dojet, ale zároveň nechceš mít příliš mnoho jídla.
Správné množství postranních misek
Stanovení množství příloh je docela jednoduché. Tato doporučení použijte pro bramborový salát, zelný salát nebo jiné podobné strany. Je bezpečné předpokládat, že většina lidí bude konzumovat asi 5 až 6 uncí (na objem) na osobu příloh. Pokud obsluhujete 100 lidí, jedná se o 500-600 uncí nebo asi 4 až 4½ galonu bramborového salátu. Najděte svůj oblíbený recept a použijte nástroj pro převod vaření, který vám pomůže provést některé výpočty. Při určování toho, jak rozšířit recepty, může být užitečný také konverzní graf.
Vaření pro dav
Vaření masa je poněkud odlišná záležitost, zvláště když podáváte více než jeden typ, jako hamburgery a párky v rohlíku. Někteří lidé mohou chtít pouze jednoho hamburgera, zatímco jiní mohou chtít hamburger a hot dog. Přesto mohou jiní chtít dva párky v rohlíku atd. Není možné předvídat všechny nevyhnutelné kombinace, takže budete muset odhadnout na základě velikosti davu.
Obecně lze bezpečně předpokládat, že každý host bude chtít jednoho hamburgera a jednoho hot doga, a pak přidat dvacet procent pro každého, kdo může chtít násobky. Takže pokud hostujete 100 lidí, je to 120 hot dogů a 120 hamburgerů. Pokud kupujete předem připravené hamburgerové placičky, kupte 120. Pokud si děláte placičky sami (abyste ušetřili peníze nebo protože milujete hamburgery), předpokládejte čtyři hamburgery na libru masa. Pro 120 hamburgerů budete potřebovat 30 liber mletého hovězího masa. Kromě masa nezapomeňte na párty získat správné množství housek a koření.
