Fotografie Lulu Durand / Getty Images
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
Tento recept na japonské chirashizushi, známý jako rozptýlené sushi, se podává na talířích nebo v miskách s barevnými polevami.
Často se vaří pro oslavy zvláštních příležitostí, jako jsou festivaly, narozeniny atd. Nenechte se omezit na zálivky navržené zde. Použijte svou fantazii k vytvoření pokrmu, který vyhovuje vašemu patru.
Ingredience
- 2 1/4 šálků japonské rýže
- Pro ocet Sushi:
- 1/4 šálku rýžového octa
- 2 lžíce cukru
- 1 lžičková sůl
- Pro polevy:
- 8 sušených hub shiitake (rehydratovaných ve 2 šálcích teplé vody, udržujte vodu pro vaření)
- 1 polévková lžíce sojové omáčky
- 1 polévková lžíce cukru
- 1 lžička mirin
- 3 velká vejce
- 1 1/2 lžičky cukru
- 1 okurka (julienned)
- 2 unce krab imitace (drcený)
- 1/2 libra tuňáka sashimi / sushi (nakrájené na plátky a marinované ve 2 polévkové lžíci sojové omáčky a trochu volitelně wasabi)
- Ozdoba: 2 lžičky bílého sezamového semínka
Kroky, jak to udělat
Udělejte rýži
Shromážděte ingredience.
Vložte rýži do velké mísy a omyjte ji studenou vodou. Mytí opakujte, dokud voda téměř nezmizí. Vypusťte rýži v cedníku a odložte na 30 minut.
Vložte rýži do vařiče rýže a přidejte asi 2 1/3 šálků vody. Nechte rýži namočit do vody po dobu nejméně 30 minut. Spusťte sporák.
Vytvořte Sushi ocet
Shromážděte ingredience.
V malém hrnci smíchejte rýžový ocet, cukr a sůl. Pečte na pánev a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Ochlaďte směs octa.
Rozložte horkou dušenou rýži na velkou desku nebo velkou misku. Posypeme ocetovou směsí na rýži a rychle se vmíchají do rýže pomocí shamoji (rýžová špachtle).
Připravte zálivky a omelety
Shromážděte ingredience.
Mezitím stonky odstraňte z shiitake a nařeďte. Zahřejte 2/3 šálku vyhrazené vody použité pro rehydrataci shiitake na střední pánvi.
Přidejte shiitake, sójovou omáčku, 1 polévkovou lžíci cukru a mirin. Vařte na mírném ohni, dokud tekutina téměř nezmizí. Dát stranou.
Omelety připravte tak, že porazíte vejce v misce s 1 1/2 lžičky cukru. Naolejujte střední pánvi a nalijte kopeček vaječné směsi a vytvořte tenkou omeletu jako krep. Pokračujte, dokud směs nezmizí. Omeletu nakrájejte na tenké proužky.
Podávejte sushi rýži na velkém talíři nebo jednotlivých miskách. Rozprostřte na rýži syrové shiitake, okurku, napodobeniny krabího masa a omeletu. Umístěte tuňáka sashimi na vrchol. Ozdobte sezamovými semínky.
Užívat si!
Značky receptů:
- sushi
- miska rýže
- strčit
- entrée
