Tony Kent / Flickr / CC
- Celkem: 6 hodin 25 minut
- Příprava: 6 hodin
- Cook: 25 minut
- Výnos: Slouží 3 až 4
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 920 | Kalorie |
| 46 g | Tlustý |
| 27 g | Sacharidy |
| 96 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 3 až 4 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 920 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 46g | 59% |
| Nasycený tuk 13g | 64% |
| Cholesterol 285 mg | 95% |
| Sodík 1687 mg | 73% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 27 g | 10% |
| Dietní vlákno 3g | 10% |
| Protein 96g | |
| Vápník 126 mg | 10% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
V tomto pekingském kuřecím receptu jsou kousky kuřete potažené kořením a těstem a smažené. Tento recept používá sójovou omáčku, suché sherry, cibuli a česnek. Chcete-li se ujistit, že je vaše kuře dobře vařené, vyzkoušejte svůj první smažený pokus na polovinu a ověřte, že ve středu není syrové.
Slouží 4 až 8.
Ingredience
- Jedno kuře 3 libry
- 1/4 lžičky soli
- 1 pomlčka bílého pepře
- 6 polévkových lžic sojové omáčky
- 6 lžic čínské rýžové víno nebo suché sherry
- 3 zelené cibule, nasekané
- 2 lžičky granulovaného cukru
- 2 lžičky mletého zázvoru
- 3 šálky oleje pro smažení nebo podle potřeby
- 1/2 šálku mouky nebo podle potřeby
- 1 stroužky česneku, mleté
Kroky, jak to udělat
Odstraňte kůži z kuřecího masa. Nakrájejte kuře na 8 stejných kusů. Na kousky kuřete votřete sůl a bílý pepř.
V malé misce smíchejte sójovou omáčku, čínské rýžové víno nebo sherry, 2 nakrájenou zelenou cibuli, mletý zázvor a cukr. Odložte polovinu marinády na pozdější použití.
Kousky kuřete vložte do velké uzavíratelné tašky. Nalijte do nezasloužené marinády. Uzavřete a vložte do chladničky. Marinujte po dobu 4 až 6 hodin, občas otočte, abyste se ujistili, že je všechno kuře zakryté.
Zahřejte olej na hluboké smažení na 360 ° C až 375 ° F. Během zahřívání oleje vypusťte kousky kuřecího masa a vyhoďte marinádu používanou k marinování kuře. Ujistěte se, že kuřecí kousky jsou docela suché.
Vymažte všechny kousky kuře v mouce.
Smažte kuře po několika kusech najednou v horkém oleji, dokud nejsou zlatohnědé a křupavé. Vyjměte z wok štěrbinovou lžící. Vypusťte papírové ručníky.
Odstraňte ze wok všech 2 polévkové lžíce oleje. Přidáme mletý česnek a rezervovanou zelenou cibuli a smažíme, dokud není aromatické, asi 30 sekund. Přidejte rezervovanou marinádu. Přivést k varu. Přidejte smažené kuře. Snižte teplo a duste, přikryjte, asi 5 minut, nebo dokud se kuře vaří. Podávejte okamžitě.
Značky receptů:
- Zrzavý
- entrée
- asijský
- oslava
