Smrk
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 2 porce (2 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 1124 | Kalorie |
| 14g | Tlustý |
| 227 g | Sacharidy |
| 30 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 porce (2 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 1124 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 14g | 18% |
| Nasycený tuk 3g | 13% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 877 mg | 38% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 227 g | 83% |
| Dietní vlákno 19g | 67% |
| Protein 30g | |
| Vápník 496 mg | 38% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Občerstvení s téměř ikonickým stavem v západní oblasti Indie, bhel puri (nebo bhelpuri ) je nízkotučné, výživné a chutné jídlo. Je to chaat , což je kořeněné jídlo, které se obvykle prodává prostřednictvím pouličních vozů v celém regionu.
Bhel puri nafouknutá rýžová svačinka, kterou lze jíst lžičkou nebo nabrat na plochý chléb nebo hranolky. Některá místa to slouží v papírovém kuželu a jedí se odtamtud.
Obecně se bhel puri vyrábí z nafouklé rýže a sev (vermicelli-like svačinu vyrobenou z gramové mouky), které jsou k dispozici na indických trzích. Tyto suché přísady se pak smíchají s cibulí, bramborami, chutí masaly a chutney. Je pikantní, ale také sladký, kyselý a slaný a lze jej upravit, aby vylepšil některou z těchto vlastností. Všestrannost v chuti je krása bhel puri.
Kliknutím na Přehrát zobrazíte tento recept spolu
Ingredience
- 3 šálky nafouknuté rýže
- 1 hrst arašídů (pražené a solené)
- 2 brambory (vařené, loupané a nasekané na malé kostky)
- 1 velká cibule (jemně nasekané)
- 1 velké rajče (jemně nasekané)
- 1/2 parta koriandru (přibližně 1/10 libry nebo 50 gramů, jemně nasekané)
- 2 papriky (zelené, jemně nasekané)
- Tamarindský chutney (nebo chutney Mint-koriandru)
- 1 hrstka papdi (nahrubo drcená)
- 1 šálek sev
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Ve velké míse smíchejte nadýchanou rýži, arašídy, brambory, cibuli, rajčata, koriandr a zelené chilli.
Smrk
Přidejte chutney tamarindu nebo chutney mátového koriandru podle svých vlastních chuťových preferencí.
Smrk
Celý obsah misky dobře promíchejte.
Smrk
Ozdobte spoustou sev a papdi.
Smrk
Podávejte a najíst ihned. Užívat si!
Tipy
- Sestavte si bhel puri těsně před tím, než ji budete jíst, abyste zabránili tomu, aby se nadýchaná rýže změkčila. Chcete-li tento svačinu vyrobit ještě rychleji, jednoduše uložte nafoukanou rýži, sev a papdi (pikantní sušenky vyrobené z mouky) ve vzduchotěsné kontejnery. Připravte a chutney buď zmrazte, nebo zmrazte. To vám umožní rozhazovat mokré a suché ingredience společně na rozmaru a zabrání tak nechtěné zvlnění. Různé chutney dávají bhel puri různé chuti. Například saunový chutney je temný sladký chutney odvozený od tamarindu a rande. Naproti tomu zelený kořeněný chutney používá zelené chilli papričky a koriandr, který zanechává velmi výraznou chuť. Pokud máte další oblíbený chutney, zkuste to také.
Bhel Puri jde mnoha jmény
Někteří říkají, že toto občerstvení pochází z Bombaje, což je podle výzkumu všeobecná víra. Suchá verze bhel puri je známá jako bhadang , který je okořeněn citronovou šťávou, koriandrem a cibulkou. Verze Kolkata se nazývá jhaal muri . Jiný druh je známý v Bangalore jako churumuri nebo churmuri .
Značky receptů:
- Rajče
- předkrm
- indický
- oslava
