Smrk / Molly Watson
- Celkem: 100 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 70 minut
- Výnos: 6 bodů (18 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 47 | Kalorie |
| 1g | Tlustý |
| 10 g | Sacharidy |
| 2g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 pinů (18 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 47 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 1% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 13 mg | 1% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 10 g | 4% |
| Dietní vlákno 3g | 11% |
| Protein 2g | |
| Vápník 26 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato nakrájená rajčata zabírají trochu více času než celá loupaná rajčata, ale výsledky připravené k použití, téměř omáčka, jsou potěšením otevřít v chladné zimní noci. Metoda níže je od Food in Jars, Marisa McClellan. Tato rajčata jsou rychle blanšírována v horké vodě, oloupaná, nasekaná, trochu uvařená a roztříštěná. Dokáže to kdokoli s přebytkem zralých rajčat - proces trvá nějakou dobu, ale nevyžaduje žádné speciální dovednosti.
Pokud jde o konzervování rajčat, chcete použít lahvovou citronovou šťávu. Zatímco čerstvá citronová šťáva je ideální pro téměř každou jinou situaci, šťáva v lahvích je výhodnější pro konzervování, protože má stálou, standardizovanou hladinu kyseliny, která udržuje rajčata jedlá.
Ingredience
- 10 liber rajčat (zralá, celá Roma nebo jiná rajčata s nízkou vlhkostí)
- 6 lžic citronové šťávy (lahvové)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Přiveďte k varu velký hrnec nebo konvici vody.
Když se voda dostane do varu, použijte ostrý nůž a uřízněte malé "x" ve spodní části každého rajčete.
Vložte rajčata do vroucí vody.
Asi po minutě vaření je zvedněte pomocí štěrbinové lžíce. Okamžitě vložte rajčata do velké mísy s ledovou vodou nebo na velký plech na pečení; tím se zastaví proces vnitřního vaření.
Jakmile se rajčata vychladnou na dotek, odstraňte kůži ostrým nožním nožem. Měli by sklouznout hned po blanšírování a ledové lázni.
Nakrájejte rajčata a rezervujte co nejvíce jejich šťáv.
Vložte rajčata a jejich šťávy do velkého hrnce a přiveďte k varu. Snižte teplo, aby se vařilo a vařte, za stálého míchání, dokud nezhoustne. To by mělo trvat asi 30 minut.
Chcete-li sterilizovat sklenice, přiveďte vodu z konvice do varu. Prázdné nádoby vložte do konzervačního stojanu a vařte je po dobu 10 minut.
Potom pokládejte víčka do vody na 10 minut samostatně - to změkčuje tmel.
Vyjměte sklenice z vody.
Když je voda vroucí, vložte do každé nádoby 1 lžičku lahvičky citronové šťávy. Naplňte sklenice rovnoměrně vařenými rajčaty a v horní části sklenic ponechejte 1/2 palce prostoru pro hlavu.
Otřete sklenice čistě. Nasaďte víčka a ráfky na horní část sklenic a poté dejte sklenice do konzolového stojanu. Spusťte je do vroucí vody v konvici a vařte 40 minut.
Po vyjmutí plechovek z vodní lázně je umístěte na přepážku, aby vychladla.
Spropitné
- Uchovávejte sklenice na chladném a tmavém místě, dokud nebudete připraveni k použití.
Značky receptů:
- Rajče
- americký
- léto
- přísada
