Dýňový koláč neobsahující mléko bez lepku.
Smneedham / Getty Images
- Celkem: 2 hodiny
- Příprava: 60 minut
- Cook: 60 minut
- Výnos: 1 9-palcový koláč (8 až 10 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 201 | Kalorie |
| 10 g | Tlustý |
| 22 g | Sacharidy |
| 6g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 9-palcový koláč (8 až 10 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 201 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 10g | 13% |
| Nasycený tuk 3g | 14% |
| Cholesterol 114 mg | 38% |
| Sodík 268 mg | 12% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 22 g | 8% |
| Dietní vlákno 1g | 5% |
| Protein 6g | |
| Vápník 92 mg | 7% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Pokud jste oba bez mléka a bezlepku, může se dýňový koláč zdát jako vzdálený sen, ale nemusí to být. Tento recept používá náplň dýňové koláče bez lepku a kokosového mléka, která vás odfoukne tím, jak blízko je chuť a textura skutečné věci.
Nepochybně nejtěžší součástí tohoto receptu je těsto. Stejně jako u každého receptu, který je určen osobám s alergií, si pozorně přečtěte všechny štítky s přísadami, abyste se ujistili, že neexistují žádné přísady nebo přísady získané z mléčných výrobků pro osoby bezlepkové stravy.
Ingredience
- Za kůru:
- 1 1/2 šálku moučné směsi (univerzální, bezlepková)
- 1 lžička práškového cukru
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 šálku margarínu (1 hůl, studená, bez mléka, bezlepková)
- 1 vejce (lehce zbit)
- 1 čajová lžička vody (studená)
- Pro plnění:
- 1 (15-unce) může dýně (není konzervované dýňový koláč náplň)
- 2 velká vejce (lehce zbitá)
- 1 šálek kokosového mléka (nebo jiné mléčné alternativy bez mléka)
- 1/2 šálku javorového sirupu
- 1 čajová lžička skořice (mletá)
- 1/2 lžičky zázvoru (mleté)
- 1/8 lžičky lžičky (mleté)
- 1/8 lžičky soli
- 1 špetkový cukr (kropení)
- Volitelné: Veganská šlehačka
Kroky, jak to udělat
Připravte kůru. Ve středně velké mísičce smíchejte moukovou směs, práškový cukr a sůl, dokud se dobře nezmíchají. Pomocí řezačky na pečivo nebo vašich rukou nakrájejte margarín bez mléka a bezlepku, dokud se směs nebude podobat hrubému jídlu. Vytvořte studnu ve středu ingrediencí a přidejte vejce a vodu, míchejte, dokud se těsto nespojí a nevytvoří měkké těsto. Těsto vtlačte na disk, zabalte ho do plastového obalu a 1 hodinu chlazte.
Rozbalte koláč a vložte mezi dva kusy lehce flourovaného (bezlepkovou moukou) pergamenového papíru. Těsto rozvařte mezi dvěma listy pergamenu a opatrně přeneste na připravený koláč. Proveďte kůru prsty a vyhlaďte případné praskliny nebo praskliny. (Koláče bez lepku se rozdrobují podstatně více než tradiční mouky.) Při přípravě náplně vložte koláč do chladničky.
Předehřejte troubu na 425 F.
Připravte si náplň. Ve středně velké mísičce používající elektrický ruční mixér nebo stojanový mixér smíchejte dýně, vejce, kokosové mléko, javorový sirup, mletou skořici, mletý zázvor, mleté hřebíček a sůl, dokud není hladký a dobře kombinovaný. Nalijte směs do připravené krusty a lehce posypte granulovaným cukrem. Pečte po dobu 10 minut, poté otočte troubu dolů na 350 ° C a pečte dalších 35 až 40 minut více nebo dokud se na vrcholu dýně nevytvoří kůže a kůra je jen lehce zlatá (bezlepkové krusty nejsou úplně hnědé jako pšenice - na bázi.) Přeneste koláč do stojanu na chlazení drátu, aby se úplně ochladil, potom jej vložte do chladničky, aby se úplně ochladil. Podle potřeby podávejte studenou šlehačkou veganské.
-
Spropitné
- Výhoda spočívá v tom, že se koláče nechají jeden den chladit, aby trochu zjemnily kůru a zabránily tomu, aby byla příliš tvrdá nebo křupavá (bezlepkové krusty nejsou tak šupinaté jako ty na bázi pšenice). Neváhejte tedy vyrobit tento koláč den předtím, než jej budete chtít obsluhovat!
Značky receptů:
- koláč
- dezert
- americký
- Vánoce
