Lauri Patterson / E + / Getty Images
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 803 | Kalorie |
| 38 g | Tlustý |
| 58 g | Sacharidy |
| 56 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 803 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 38g | 49% |
| Nasycený tuk 10g | 52% |
| Cholesterol 145 mg | 48% |
| Sodík 1794 mg | 78% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 58 g | 21% |
| Dietní vláknina 6g | 21% |
| Protein 56g | |
| Vápník 161 mg | 12% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Hovězí stroganoff je klasický ruský předkrm, který tradičně kombinuje kousky steaku se zakysanou smetanou a žampiony. Dnes je hovězí stroganoff obvykle podáván na rýži nebo vaječných nudlích, protože je to v tomto mléčném průmyslu, který přijímá tradiční recepturu. Použijte jakýkoli kousek steaku, který chcete.
Ingredience
- 20 až 24 uncí z hovězí svíčkové
- 1 polévková lžíce černého pepře (hrubo mletá, plus více podle chuti)
- 1 čajová lžička soli (plus více podle chuti)
- 1/4 šálku plus 2 polévkové lžíce olivového oleje (rozděleno, plus více pro kropení)
- 2 šálky hub (sekané knoflíky nebo kriminální houby)
- 2 lžíce mouky
- 1/2 šálku hovězího vývaru (nebo zeleninového vývaru)
- 2/3 šálku sójového jogurtu
- 1/3 šálku sójového mléka
- 1 polévková lžíce hořčice (Dijon)
- 8 uncí vaječné nudle (široké)
- Ozdoba: petržel
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Opečte steaky pepřem a solí.
Zahřejte jednu polévkovou lžíci olivového oleje v pánvi s těžkým dnem na středně vysoké teplo a steaky vařte a listujte jednou, dokud se nevaří podle potřeby, asi 3 až 6 minut.
Vyjměte steaky z pánve, přidejte další lžíci olivového oleje a opékejte houby, dokud nebudou opečené. Odstraňte z tepla.
Vařte hrnec vody, přidejte nudle a vařte, dokud není něžný. Vypusťte a odložte stranou.
Zbývající olivový olej zahřejte v malém hrnci na mírném ohni a rozšlehejte v mouce za stálého míchání, dokud se nezkombinuje. Přidejte hovězí vývar, sójový jogurt, sójové mléko a Dijonskou hořčici, dokud se dobře nezkombinují. Vařte, dokud mírně nezhoustne a podle chuti přidejte sůl a pepř.
Chcete-li sloužit, vložte nudle na jednotlivé servírovací talíře, promíchejte olejem a petrželkou. Položte steaky a houby na nudle a nalijte omáčku na jídlo.
Užívat si!
Tipy
- Nákup malých steaků z svíčkové vám ušetří čas, protože nebudou muset být krájeny. Můžete si také koupit dva velké steaky a sami je rozdělit. Proti zrnu masa ho udržujte šťavnaté.
Varianty receptů
- Namísto použití vaječných nudlí můžete stroganoff servírovat na rýžových, bramborových nebo cuketových nudlích. Pokud steak ze svíčkové není možností, mleté hovězí maso funguje stejně. Pokud máte málo hovězího masa, srovnejte je s vegetariáni jako plátky cukety. Alternativní mléko bez mléka, které můžete použít, zahrnuje kešu smetanu, kokosové mléko, mandlové mléko nebo rýžové mléko.
Značky receptů:
- Sója
- večeře
- východní evropa
- podzim
