Citrus je v sezóně od pozdního podzimu do začátku zimy, a to je, když jsou plody nejjednodušší a nejméně drahé. Zde je několik vynikajících způsobů, jak uchovat citrony, pomeranče a jiné citrusové plody, když jsou na svém vrcholu. Mnohé z těchto receptů dělají úžasné vánoční a vánoční dárky, což je výhodné, protože od té doby jsou v sezóně!
-
Kandované grapefruitové slupky
Lew Robertson / Photodisc / Getty Images
Když jsem byl ještě dítě, kandované grapefruitové slupky byly zvláštním zážitkem… a stále jsou. Trvá chvilku, ale většina z toho je neaktivní. Jakmile kandované, grapefruitové slupky vydrží měsíce.
-
Lemon Curd
Jedna dívka v kuchyni / Moment Open / Getty Images
Zde je hedvábně hladká, sladká a pikantní pochoutka, která je skvělým dárkem, zejména kolem zimních prázdnin, kdy je citrus v sezóně. Citronová sraženina je fantastická jako náplň mezi vrstvami dortu a lžíce čerstvého ovoce.
-
Kumquat Marmalade
Harry Bischof / StockFood Creative / Getty Images
Tento recept kumquatové marmelády dokonale zachovává jasnou barvu a chuť kumquátů. Přidání pomeranče do plodů kumquatu přidává hloubce citrusové chuti. K tomuto receptu není třeba přidávat komerční pektin. Přírodní pektin přítomný v citrusových slupkách, kombinovaný s cukrem a kyselost citrusových šťáv, zajišťuje dobrý gel.
-
Grapefruitová marmeláda
Jill Ferry / Getty Images
Grapefruitová marmeláda, která je v obchodech méně dostupná než v oranžové marmeládě, je skvělým dárkem pro domácí jídlo. Je vynikající na toastu, ale také svítí, když se přidává do masových glazur a marinád.
-
Zachovalé citrony v marockém stylu
John Clark Photo / Moment Open / Getty Images
Konzervované citrony jsou klasickou ingrediencí v taginech a dalších pokrmech marockého stylu. Konzervované citrony v marockém stylu jsou také chutné jednoduše rozdrcené a přidávají se do obilných nebo těstovinových salátů.
-
Orange Marmalade
J Shepherd / Getty Images
Domácí pomerančová marmeláda je úžasně sladká, ale hořká. Naplní vaši kuchyni návykovou vůní a naplní sklenice želé pomerančové kůry.
-
Domácí citrusový pektin pro želé a džemy
Carmichael / Image Bank / Getty Images
Pektin je přirozeně se vyskytující látka v ovoci, díky níž se sladký konzervuje gel. Některá ovoce však mají nízký obsah pektinu a potřebují přidat pektin, aby se zgelovaly. Můžete si koupit komerční pektin, nebo si můžete vyrobit svůj vlastní z citrusových slupek jako je tento domácí citrusový pektin pro želé a džemy.
-
Pikantní citronová chutney
Smrk / Molly Watson
Tento kořeněný citronový chutney zachovává jasnou chuť zimních citronů pro použití po celý rok. Lžíci to na pečené maso (to je obzvláště chutné se zbytkem studeného kuře) nebo podávejte s jemným sýrem na křupavý toast nebo sušenky pro snadné předkrm.
-
Strouhaný pomeranč a citronová kůra
Cheryl Tan / EyeEm Getty Images
Strouhané pomeranče a citrony nebo pomerančové kůry jsou často vyžadovány v receptech. Šupka nebo kůra dává neuvěřitelnou citrusovou příchuť, kterou nelze nalézt v umělých příchutích.
