Pamela Lao / Getty Images
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 502 | Kalorie |
| 32 g | Tlustý |
| 6g | Sacharidy |
| 46 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 502 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 32 g | 41% |
| Nasycený tuk 7g | 36% |
| Cholesterol 142 mg | 47% |
| Sodík 146 mg | 6% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 6 g | 2% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 46g | |
| Vápník 52 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Indické kuřecí kari se mohou v jednotlivých regionech lišit, dokonce i nejzákladnější recept. Společně však mají omáčku s cibulí, česnekem, rajčaty a autentickým kořením Indie, jako je koriandr, kurkuma a garam masala. Některé recepty přidávají krémové zahušťovací činidlo, jako je jogurt nebo kokosové mléko nebo smetana. Tento recept však není; místo toho je tloušťka vytvořena mletím smažené cibule na pastu a zpracováním rajčat s česnekovou a zázvorovou pastou. Voda přidaná na konci pomáhá vyrovnat konzistenci omáčky.
Tento nejzákladnější z kuřecích receptů je také jedním z nejchutnějších, ale bez obav použijte tento recept jako základ a přidejte ingredience, které můžete dávat přednost (jako další koření nebo kari listy, které používají v jižní Indii). Tento recept vyžaduje jakýkoli druh kuře, který upřednostňujete, bílé nebo tmavé maso, nezapomeňte odstranit kůži. Podávejte kuřecí kari s horkou Chapatis (indický flatbread) nebo obyčejnou vařenou rýží.
Ingredience
- 1/4 šálku rostlinného, řepkového nebo slunečnicového oleje
- 2 velké cibule (plátky tenké)
- 2 velká rajčata (nakrájená na kosti)
- 2 lžíce. česneková pasta
- 1 polévková lžíce. zázvorová pasta
- 2 lžičky. koriandrový prášek
- 1 lžička. kmínový prášek
- 1/2 lžičky. kurkuma prášek
- 1/2 lžičky. červený chili prášek
- 2 lžičky. prášek garam masala
- Kousky kuřecího masa dle vašeho výběru (kůže odstraněna)
- 1 1/2 šálky horké vody
- Obloha: Nasekaný čerstvý koriandr (koriandr)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Zahřejte olej v hluboké pánvi na mírném ohni a smažte cibuli, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Odstraňte z oleje štěrbinovou lžičkou a vypusťte na papírové ručníky. Vypněte teplo a udržujte olej na pánvi.
Cibuli nakrájejte na hladkou pastu v kuchyňském robotu. Vyjměte do mísy a odložte stranou.
V kuchyňském robotu rozemelte rajčata a česnek a zázvorové pasty na hladkou pastu.
Znovu zahřejte olej v pánvi a přidejte cibuli. Smažte 2 až 3 minuty. Přidejte rajčatovou pastu a všechna koření. Dobře promíchejte. (Tomu se říká masala.)
Smažte masalu, dokud se z ní olej neoddělí.
Přidejte kuře do masaly a dobře opečte asi 8 minut.
Do kuře přidejte 1 1/2 šálků horké vody, nechte je vařit a přikryjte. Vařte, dokud kuře není jemné, asi 15 minut.
Ozdobte nasekaným koriandrem a podávejte s horkým chapatis (indický flatbread), Naans (indický flatbread pečený v tandoori) nebo obyčejnou vařenou rýží.
Podávejte a užívejte si!
Značky receptů:
- Rajče
- oběd
- indický
- oslava
