Daniel Loiselle / Getty Images
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 40 minut
- Marinovací čas: 12 hodin
- Výnos: 1 vařené kuře (5 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 1060 | Kalorie |
| 57 g | Tlustý |
| 29 g | Sacharidy |
| 103 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 vařené kuře (5 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 1060 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 57 g | 74% |
| Nasycený tuk 16g | 81% |
| Cholesterol 314 mg | 105% |
| Sodík 1140 mg | 50% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 29 g | 10% |
| Dietní vlákno 3g | 10% |
| Protein 103 g | |
| Vápník 260 mg | 20% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Obvyklým způsobem koření smaženého kuře je buď obalit kuře v chutném těstíčku nebo ho vykopat v kořeněné mouce. Obě metody vytvoří vynikající smažené kuře, ale tento recept používá kořeněné mouky, protože funguje lépe při smažení pánví (na rozdíl od hlubokého smažení). Plus marináda podmáslí navíc vytváří šťavnaté a chutné maso. Toto kuře je určitě hitem se svými přáteli.
Ingredience
- 1 celé kuře (asi 4 libry, nakrájené na 8 kusů)
- Pro Marinádu:
- 2 šálky podmáslí
- 1 lžička černého pepře
- 1 lžička papriky
- 1/2 lžičky kajenský pepř
- 2 stroužky česneku (oloupané a rozbité)
- Pro kořeněné mouky:
- 2 šálky mouky
- 1 lžička Kosher soli
- 1 lžička papriky
- 1/2 lžičky kajenský pepř
- 1 lžička černého pepře
- 1 čajová lžička česneku
- 1 čajová lžička cibule
- 1/2 palcový rostlinný olej (nebo zkrácení na smažení)
Kroky, jak to udělat
Kuřecí prsa nakrájejte na polovinu napříč ostrým nožem. Prsa jsou mnohem větší než ostatní kousky, takže jejich rozřezání na polovinu umožňuje, aby se všechny kousky vařily rovnoměrněji.
Zkombinujte marinádové ingredience do velké misky a promíchejte. Přidejte kuře a obalte marinádou. Zakryjte plastem a přes noc chlazte.
Vyjměte kuře z marinády a nechte jej na suchu na vzduchu při pokojové teplotě po dobu půl hodiny na stojanu s plachtou pod ním.
Zkombinujte kořeněné moučné přísady do mělké pánve a promíchejte.
Do pánve přidejte tuk nebo olej, ne vyšší než půl palce. Pokud přidáte příliš mnoho oleje, může se při přidání kuře vařit. (To není problém, pokud používáte hluboký hrnec jako nizozemskou troubu spíše než pánvi, ale stále ještě není potřeba používat více oleje, než musíte.)
Zahřívejte olej po dobu 5 nebo 6 minut, až je teplota 350 ° C. Pro měření teploty je nejlepší použít teploměr a nezapomeňte použít ten, který je přesný. Pokud olej není dost horký, bude kuře příliš mastné.
Vymažte 5 kousků kuřete v kořeněné mouce a opatrně je přidejte do oleje. Vařte 10 minut, poté je opatrně překlopte a vařte dalších 10 minut nebo dokud nedojde k vyjasnění šťáv a zpečení je zlatohnědé. Vypusťte papír, přiveďte olej zpět na 350 ° F a opakujte se zbývajícími kousky kuřete.
Značky receptů:
- Kuře
- smažené kuře
- entrée
- americký
