Nancy Gaifyllia
- Celkem: 90 minut
- Příprava: 60 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 0, 12 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 308 | Kalorie |
| 16g | Tlustý |
| 34 g | Sacharidy |
| 7g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 0, 12 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 308 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 16g | 21% |
| Nasycený tuk 9g | 47% |
| Cholesterol 109 mg | 36% |
| Sodík 77 mg | 3% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 34 g | 13% |
| Dietní vlákno 1g | 2% |
| Protein 7g | |
| Vápník 115 mg | 9% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
V řečtině je toto chutné pouliční jídlo známé jako μπουγάτσα με κρέμα, prohlášené boo-GHAHT-sah meh KREH-mah. Tento recept na oblíbené řecké pouliční jídlo a svačinu, bougatsu, se tradičně vyrábí z velmi velkých ručně vyráběných listů fylolu . Plechy jsou válcovány super tenké a poté jsou několikrát přehnuty, než jsou nakonec přehnuty přes náplň. Výroba domácích listů fylolu je velmi pokročilá technika vaření a je časově velmi náročná.
Tato verze bougatsy vyžaduje komerční těsto na phyllo. To lze nalézt v lepších obchodech s potravinami v uličce mražených potravin, obvykle v blízkosti koláčových kůr. Nezapomeňte si pečlivě přečíst pokyny pro rozmrazování. Zmrazené fyllo těsto musí obvykle přijít na pokojovou teplotu po dobu několika hodin, než bude použitelné, aby bylo možné správně připravit přípravu a vaření. Tato dekadentní sladká pochoutka má krémovou náplň a je nakrájená na plátky a podává se teplá, posypaná cukrářským cukrem a skořicí.
Upozorňujeme, že recept vyžaduje plátky citronové kůry. Ponechejte jej na jednom nebo dvou velkých plátcích, protože se použije pouze pro ochucení a bude nutné jej odstranit. Pokud jsou plátky příliš malé nebo početné, bude obtížné je odstranit.
Ingredience
- 4 1/4 šálků plnotučného mléka
- 1 citronová slupka (nakrájená na plátky)
- 1 1/4 šálků cukru (granulovaný)
- 3/4 šálku krupice
- 4 vejce
- 1/4 lžičky vanilkového extraktu
- 12 listů fyllo těsta
- 6 uncí másla (rozpuštěné)
- Volitelný oblouk: cukr (cukrářský) a mletá skořice pro sypání
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Zahřejte mléko a citronovou kůru v pánvi. Míchejte v krupici dřevěnou lžící, dokud není směs důkladně promíchána a zahuštěna.
V míse míchejte vejce, cukr a vanilku do světla a přidejte na pánev, míchejte přes mírně nízkou teplotu, dokud směs nedosáhne krémové konzistence.
Odstraňte z tepla, vyjměte a zlikvidujte citronovou kůru a nechte směs zcela vychladnout. Občas zamíchejte, aby pudink nevytvořil kůži na vrcholu.
Předehřejte troubu na 350 ° C (180 ° C).
Lehce natřete pekáč (13 x 9 x 2 nebo ekvivalent) máslem.
Nasaďte dno pánve na 8 listů fylolu a mezi každou vrstvu dobře natřete rozpuštěným máslem. Přidejte krémovou náplň.
Přeložte přebytečné fyllo, které přesahuje pánev, nad pudink.
Horní část se zbytkem fylolu, každý kartáčem máslem.
Pomocí nůžek upravte horní listy na velikost pánve.
Horní část lehce postříkejte vodou a pečte při teplotě 35 ° C (180 ° C) po dobu 30 až 40 minut, dokud nebude vrchní vrstva zlatohnědá.
Vyjměte z trouby, posypte cukrářským cukrem a skořicí za horka a teplé.
Užívat si!
Spropitné
- V Řecku se bougatsa řeže řezačkou pizzy. Je to snadný způsob, jak jej oříznout a zajistit přímé linie a hluboký řez. Neohřívejte.
Značky receptů:
- pudink
- dezert
- řecký
- rodinná večeře
