Smrk
- Celkem: 7 hodin 10 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 7 hodin
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 1089 | Kalorie |
| 62 g | Tlustý |
| 33 g | Sacharidy |
| 95 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 1089 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 62 g | 80% |
| Nasycený tuk 22g | 109% |
| Cholesterol 317 mg | 106% |
| Sodík 845 mg | 37% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 33 g | 12% |
| Dietní vláknina 6g | 22% |
| Protein 95g | |
| Vápník 186 mg | 14% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Fricassee označuje způsob vaření, při kterém se nakrájené maso restuje a dusí a poté se podává v omáčce. Toto kuřecí frikasé se snadno připravuje a vaří v pomalém hrnci a krémová omáčka a zelenina z něj udělají celé jídlo. Přidejte salát nebo škrob, pokud chcete, nebo ho podávejte v miskách s křupavým chlebem nebo sušenkami na boku.
V tomto receptu se používají vykostěná kuřecí prsa, ale místo toho můžete použít vykostěná kuřecí stehna. Přidejte několik dalších kousků kuřecího masa k obsazení 6.
Ingredience
- 1 1/2 liber kuřecí prsa (vykostěná, bez kůže)
- Sůl (podle chuti)
- Čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
- 3 polévkové lžíce másla
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1/4 šálku univerzální mouky
- 2 šálky kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku
- 1 čajová lžička sušeného tymiánu
- 1/2 lžičky sušeného estragonu
- 1 střední bobkový list
- 3 až 4 mrkve (nakrájené na 2 palce)
- 2 střední cibule (rozpůlené a silně nakrájené)
- 2 velké pórky (pouze bílá část, prané a sekané)
- 1 1/2 šálků mraženého hrachu (tání)
- 1/2 šálku napůl a půl (nebo světlý krém)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Kuřecí prsa lehce posypte solí a čerstvě mletým černým pepřem; dát stranou.
Smrk
Ve středním hrnci nebo pánvi na mírném ohni roztavte máslo. Přidejte česnek a vařte za míchání 1 minutu.
Smrk
Přidejte mouku a vařte za míchání déle než 2 minuty.
Smrk
Přidejte kuřecí vývar a vařte za stálého míchání, dokud nezhoustne.
Smrk
Poté zamíchejte tymián, estragon a bobkový list.
Smrk
Kousky mrkve a cibule vložte do pomalého hrnce a poté přelijte kuřecími prsíčky.
Smrk
Posypte pórek na kuře a potom nalijte směs omáčky na všechny.
Smrk
Zakryjte a vařte na nízkém obsahu po dobu 5 až 7 hodin, nebo na vysokém stupni po dobu 2 1/2 až 3 hodin.
Smrk
Přidejte hrášek, přikryjte a pokračujte ve vysokém vaření asi 15 minut.
Smrk
Pomocí štěrbinové lžíce přeneste kuře a zeleninu na servírovací talíř.
Smrk
Omáčku přelijeme na střední pánev.
Smrk
Přiveďte k varu. Je-li omáčka vodnatá, nechte ji několik minut vařit, aby se mírně snížila a koncentrujte příchutě.
Smrk
Přidejte polovinu a půl k omáčce. Ochutnejte a upravte koření.
Smrk
Podávejte kuře a zeleninu s omáčkou.
Smrk
Spropitné
- Pokud je požadována silnější omáčka, smíchejte další lžíci mouky se stejným množstvím studené vody, dokud nebude hladká. Vmíchejte tuto směs do omáčky a vařte za stálého míchání, dokud nezhoustne. Pokud nemáte pór nebo se vám nelíbí, můžete nahradit 4 zelené cibule. Pokud chcete, můžete také nahradit asi 1/4 1/3 šálku kuřecí suroviny se suchým bílým vínem pro další vrstvu chuti.
Značky receptů:
- fazole
- kuřecí fricassee
- entrée
- jižní
