Německé houskové knedlíky nebo semmelknodel jsou bavorskou specialitou.
J.McGavin
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 2 porce (2 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 378 | Kalorie |
| 10 g | Tlustý |
| 57 g | Sacharidy |
| 14g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 porce (2 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 378 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 10g | 12% |
| Nasycený tuk 4g | 19% |
| Cholesterol 114 mg | 38% |
| Sodík 517 mg | 22% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 57 g | 21% |
| Dietní vlákno 4g | 16% |
| Protein 14g | |
| Vápník 128 mg | 10% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Chlebové knedlíky neboli „semmelknodel“, bavorská specialita, se dají překvapivě snadno vyrobit. Jsou vyráběny s chlebem roztrženým na malé kousky, vajíčko a mléko a jsou spojeny s jinými pudinkovými pudingy, jako je nádivka. Ve skutečnosti se jim často v Christmastime podává husa. Jsou také vynikající v vegetariánských předkrmech, jako jsou smetanové lišky nebo s jakýmkoli masovým pokrmem, který má omáčku. Tradiční německé knedlíky jsou chutné spárované se všemi omáčkami, smetanovými omáčkami a polévkami.
Vydělejte víc, než potřebujete, abyste si je mohli užít další den. Zbytky v másle opékejte na lahodnou přílohu.
Ingredience
- 6 uncí denního chleba nebo asi 3 rohlíky
- 1/3 až 2/3 šálku mléka
- 2 lžičky másla
- 1/4 šálku cibule (mleté)
- 2 lžíce petrželky (mletá nebo 1 polévková lžíce sušená)
- 1/4 lžičky sušené majoránky
- 1 vejce
- 1/4 lžičky muškátového oříšku (čerstvě nastrouhané nebo mleté)
- asi 2 litry vody
Kroky, jak to udělat
Řezejte nebo roztrhávejte role na malé kousky.
Nalijte 1/3 šálku mléka na chléb a nechte jej 5 minut sedět. Chléb by měl být změkčen, ale nikoliv kapat; vyzkoušejte, zda k dosažení této konzistence potřebuje více mléka.
Rozpusťte máslo v pánvi a opečte cibuli, petržel a majoránku.
Vejce a muškátový ořech zamíchejte do chleba a přidejte restovanou cibuli a koření. Dobře promíchejte.
Nechte směs 10 minut odpočinout, poté znovu krátce promíchejte, ochutnejte a v případě potřeby přidejte další koření. Těsto by mělo být pevné, s kousky chlebové kůry stále viditelnými.
Mokré ruce vytvořte 4 kulaté knedlíky a vařte 15 až 20 minut ve vroucí vodě. Nenechte vodu vařit.
Tipy
- Můžete si vyrobit knedlíky libovolné velikosti; stačí upravit dobu vaření podle toho, s delšími časy vaření pro větší knedlíky a kratší pro menší. Množství mléka, které potřebujete, závisí na tom, jak suchý chléb nebo rohlíky jsou a jak velké jsou. Válce normální velikosti váží asi 2 unce. Pokud je těsto příliš vlhké na to, aby se drželo pohromadě, přidejte drobečky do drobků, ať už nakoupené v obchodě nebo vícedenní chléb roztrhaný na malé kousky.
Varianta receptů
- "Serviettenknodel" jsou dlouhé houskové knedlíky ve tvaru klobásy vařené v horké vodě a poté krájené na plátky. Tradičně se válí do tvaru kulatiny na čisté kuchyňské prádlo, které je na obou koncích svázáno a poté ponořeno. Můžete je také převálcovat v plastovém obalu a vařit. Tento recept můžete použít k jejich výrobě, ale knedlíky ve tvaru klobásy do nich obvykle obsahují šlehačky bílé.
Značky receptů:
- chléb
- příloha
- Němec
- narozeniny
