Dan Goldberg / Getty Images
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 25 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 757 | Kalorie |
| 15 g | Tlustý |
| 114 g | Sacharidy |
| 40 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 757 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 15g | 19% |
| Nasycený tuk 7g | 33% |
| Cholesterol 88 mg | 29% |
| Sodík 1001 mg | 44% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 114 g | 41% |
| Dietní vláknina 6g | 23% |
| Protein 40g | |
| Vápník 234 mg | 18% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento krémový recept Krabí Newburg je bohatá a chutná klasika, kterou můžete servírovat na toastových bodech, rýži, těstovinách nebo listovém těstíčku. To dělá elegantní oběd vstup nebo můžete sloužit na večeři. Křupavý vedlejší salát nebo lehce dušená zelenina by vašemu jídlu dodala barvu a strukturu.
Krab Newburg je variace Lobstera Newberga. Ale neměl by to být Newberg? Původně to byl Lobster a la Wenberg, pojmenovaný po námořním kapitánovi, který vytvořil jídlo v roce 1876 a sloužil v restauraci Delmonico v New Yorku. Ale poté, co přátelství skončilo v nepřátelství mezi náčelníkem a kapitánem, bylo přejmenováno na Newberga, anagram Wenberga a chytili se i novburgská pravopisná variace. Pokrm je podobný Lobster Thermidor, který byl vytvořen přibližně ve stejnou dobu, roku 1880 známým šéfkuchařem Auguste Escoffierem v Paříži.
Tento recept můžete připravit s konzervovaným nebo zmrazeným kusovým krabím masem nebo s čerstvým krabím masem, které bylo před přidáním do receptury uvařeno. Můžete použít své oblíbené čerstvé nebo divoké houby.
Ingredience
- 12 uncí vařeného krabího masa
- 1/4 šálku jemně nasekané cibule
- 2 polévkové lžíce másla
- 4 unce nakrájené houby
- 3 polévkové lžíce víceúčelové mouky
- 1 1/2 šálků mléka
- 2 polévkové lžíce suché sherry
- Dash kajenský pepř
- 4 toastové body nebo alternativy (vařená rýže, těstoviny nebo obláčky z listového těsta)
- Pomlčka papriky
Kroky, jak to udělat
Ve velké nepřilnavé pánvi restujte cibuli a houby v másle, dokud nejsou něžné.
Míchejte ve 3 polévkových lžičkách mouky. Vařte za stálého míchání po dobu 1 minuty, abyste vytvořili hermelín.
Přidejte mléko a pokračujte ve vaření na mírném ohni za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne. Když je to správná konzistence, měla by se na ní natáčet zadní lžíce.
Vmíchejte krabí maso, sherry a pepř. Pokračujte v zahřívání za stálého míchání, dokud není zahřát.
Nyní je Krab Newburg připraven sloužit na toastových bodech, rýži, těstovinách nebo v listových těstovinách.
Horní část každé porce posypeme trochou papriky.
Varianty receptů
Krab není jediné mořské plody, které můžete udělat v Newburgu. Pokud máte k dispozici humra, krevety nebo lososa, prozkoumejte tyto další recepty:
- Lobster Newburg a rýže: Zde je klasický recept, vyrobený s vařeným humrem a půl a půl. Šimpanz Newburg: Pokud dáváte přednost krevetám, nebo je to prostě více dostupné, zde je varianta s krevetami. Salmon Newburg: Tento recept používá konzervovaný losos, který by byl k dispozici po celý rok. Přidá trochu suché hořčice do omáčky. Jedním z návrhů je přidat nějaký hrášek.
Naučte se, jak udělat toastové body.
Značky receptů:
- krab
- oběd
- americký
- Vánoce
