sf_foodphoto / Getty Images
- Celkem: 3 hodiny
- Příprava: 30 minut
- Cook: 2 hodiny 30 minut
- Výnos: slouží 4
Collard greens jsou základem při vaření duše a v tomto receptu dusíme greeny ve vepřovém vývaru. Chcete-li usnadnit přípravu tohoto pokrmu, zkuste najít v supermarketu omyté a sekané zelí. Tyto sáčky eliminují problémy s mytím a odstraněním stonků každého zeleného listu. Pokud nemůžete najít sáčky, před praním a sekáním odřízněte listy a vyjměte je ze středních žeber.
Ingredience
- 2 až 3 uzená šunka
- Volitelné: 2 prasečí nohy (rozdělené)
- 1/2 libra slanina (nakrájená)
- 2 stroužky česneku (rozbité)
- Dash košer sůl (podle potřeby)
- 1 (32-uncová taška) nasekané zelí nebo 4 šálky zelí (umyté, žebrované a nasekané)
- 1 polévková lžíce cukru
- Volitelné: horká omáčka (jako například Louisiana Crystal Hot Peppers v octě, sloužit)
Kroky, jak to udělat
Do velkého hrnce přidejte hlezno, prasečí nohy (volitelné), slaninu a česnek a přikryjte 12 šálků vody nebo dostatečným množstvím vody na zakrytí vepřových výrobků.
Přiveďte k varu přes vysoké teplo; snižte teplo na minimum a nechte vepřové maso nechat působit po dobu 2 hodin. Zkontrolujte příležitostně a promíchejte.
Poté, co se vepřové maso vaří 2 hodiny, opatrně sejměte hlezenní hlezna a nohy prasat do mísy.
Nechte vychladnout a odstraňte veškeré maso z vepřových výrobků.
Mezitím vepřové maso osolte podle chuti. Potřebné množství soli bude záviset na slanosti použitých produktů z vepřového masa.
Zvyšte teplo na vysokou, aby se vařilo.
Kapusty greeny vhoďte do vroucího masa za stálého míchání, aby se greeny zvadly, dokud nebudou všechny greeny na skladě.
Snižte teplo na nízkou teplotu a nechte greeny vařit po dobu 30 až 45 minut.
Na zelenou zeleninu přidejte cukr a vyhrazené maso ze šunkových hlezen a prasat.
Ochutnejte a podávejte zeleninové koláče pomocí štěrbinové lžíce.
Podle chuti přidejte horkou omáčku.
Značky receptů:
- Slanina
- zelí se šunkou
- večeře
- jižní
