Westend61 / Getty Images
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 35 minut
- Doba chlazení: 60 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 45 | Kalorie |
| 1g | Tlustý |
| 5g | Sacharidy |
| 4g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 45 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 2% |
| Nasycený tuk 1g | 3% |
| Cholesterol 12 mg | 4% |
| Sodík 629 mg | 27% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 5 g | 2% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 4g | |
| Vápník 47 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Cuketa je druh squash, cuketa je obvykle považována za zeleninu a vařená před jídlem, ale technicky cuketa je ovoce a lze ji syrovat. Může to být i její květina, pochoutka, kterou mnoho kuchyní používá jako součást různých příprav.
S pulzující chutí je tato tykev velmi univerzální a lze ji přidat do mnoha jídel, od salátů, rýže, těstovin a samozřejmě polévek. Naše studená cuketová polévka má úžasně hladkou, hustou texturu bez škrobnatých zahušťovačů a je vhodná pro vegetariánskou stravu, pokud používáte zeleninový vývar. Je také bezlepková.
Spárujte jej se salátem a máte příjemnou chlazenou polévku na osvěžující letní jídlo.
Ingredience
- 1 střední cibule (sekané)
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1/2 lžičky soli (plus více podle chuti)
- 4 střední cukety
- 3 až 4 šálky zeleninového vývaru
- Volitelné: 1/2 šálku silné smetany, zakysané smetany nebo plnotučného mléčného jogurtu
- Volitelné: Černý pepř
- Obloha: Čerstvě nasekaný koriandr
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Ořízněte a nakrájejte cukety a zbavte se konců. Rezervovat.
Zahřejte středně velký hrnec na středně vysoké teplo a přidejte olej, cibuli a sůl. Cibuli vaříme za občasného míchání až do průsvitného a něžného stavu po dobu asi 5 minut.
Do cibule přidejte cuketu a vývar. Nastavte teplo na vysokou, aby se vařilo. Ihned po zahřátí snižte teplo a udržujte stálý var, dokud cuketa není velmi jemná po dobu asi 15 minut.
Jakmile je cuketa uvařena, vypněte ji. Aby se zabránilo popálení, nechte polévku před smícháním vychladnout nejméně 20 minut. Pracujte v dávkách, je-li to nutné, míchejte polévku vysokou rychlostí, dokud nebude velmi hladká.
Polévku z pyré přeneste do velké mísy nebo uzavíratelné nádoby. Zakryjte a chlazte do chladu, nejméně 1 hodinu.
Pokud je připraven k podávání, promíchejte se smetanou nebo jogurtem, pokud se používá, a podle chuti přidejte sůl a pepř.
Ozdobte čerstvým koriandrem a užívejte si!
Polévkové polevy
Cuketová polévka nabízí skvělou základnu, se kterou si můžete zahrát, abyste přišli s dalšími prezentacemi a příchutěmi a proměnili ji v vydatnější jídlo:
- Uzený losos: Nakrájejte malé kousky uzeného lososa a umístěte je do středu misky na polévku. Přidejte svazek zakysané smetany a nakrájejte na čerstvý nakrájený kopr. Pesto Chicken: grilovejte kuřecí prsa a smíchejte s pestem zakoupeným v obchodě. Umístěte teplé kuře na polévku s několika parmezánovými lupínky na ozdobu. Sauteed Tofu: Pro veganskou přípravu vynechejte kravský krém nebo jogurt. Nějaké tofu v olivovém oleji a cibuli sůl, dokud křupavý a polévku s ním. Alternativně můžete přidat polévku hedvábí tofu, jakmile bude chlazená, a míchat ji velmi vysokou rychlostí. To polévku zahušťuje a získá krémovou texturu. Přidejte sůl a pepř a ozdobte čerstvou petrželkou. Křupavá modrá tortilla: Do každé jednotlivé mísy přidejte svazek guacamole, poté přelijte modrou kukuřicí organické tortilly a lžičkou pico de gallo.
Značky receptů:
- polévka
- večeře
- americký
- rodinná večeře
