DebbiSmirnoff / Getty Images
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 30 minut
- Výnos: 1 velký dort (14 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 393 | Kalorie |
| 26 g | Tlustý |
| 36 g | Sacharidy |
| 5g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 velký dort (14 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 393 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 26g | 34% |
| Nasycený tuk 21g | 103% |
| Cholesterol 89 mg | 30% |
| Sodík 333 mg | 14% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 36 g | 13% |
| Dietní vlákno 1g | 5% |
| Protein 5g | |
| Vápník 110 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento kokosový koláč je vyroben z kokosového mléka a drceného kokosu pro maximální kokosovou chuť! V Thajsku si všechny nejlepší hotely vyrábějí kokosový koláč s čerstvě vymačkaným kokosovým mlékem z místního trhu. Zde jsme tento nápad replikovali pomocí kokosového mléka a drceného kokosu.
Ingredience
- Pro dort:
- 6 vajec
- 1 1/2 šálků kokosového mléka (kvalitní, ne „lehký“)
- 7 lžíce. sladený drcený kokos (typ pečení)
- 1 šálek cukru
- 1/8 lžičky. sůl
- 1 šálek másla (nebo kokosového oleje, roztaveného)
- 2 šálky univerzální mouky
- 4 lžičky. prášek na pečení
- Pro nadýchanou kokosovou polevu:
- 3 vaječné bílky
- 1 šálek cukru
- 1/2 lžičky. vinný kámen
- Špetka soli
- Volitelné: 2 lžičky. kokosový extrakt (nebo 1 polévková lžíce kokosového rumu)
- 1/3 šálku sladeného drceného kokosu
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Předehřívejte troubu na 350 F.
Namažte dvě pánve na 9 palců.
Strouhaným kokosem vmíchejte kokosové mléko. Vynětí půdy z produkce nechte promočit.
Oddělte vaječné bílky od žloutků. Umístěte vaječné bílky do malé až střední mísící mísy. Žloutky vložte do velké mísy.
Beat vaječné bílky s elektrickým mixérem až do ztuhnutí (jako šlehačka). Dát stranou.
K žloutkům přidejte cukr, sůl a roztavené máslo nebo kokosový olej. Beat do hladké konzistence (1 minuta).
Pečicí prášek vmíchejte do mouky a poté přidejte do žloutkové směsi. Přidejte kokosové mléko se strouhaným kokosem. Beat 1 až 2 minuty, nebo dokud dobře kombinovat.
Složte zbité vaječné bílky do těsta, NEBO použijte elektrický mixér při nízké rychlosti; porazit jen dost kombinovat (20 sekund).
Nalijte těsto do připravených pánví a pečte 30 až 40 minut, nebo dokud vložená vidlička nevyjde čistě. Ochlaďte před námrazou.
Pro výrobu nadýchané kokosové polevy
Kokos opékejte umístěním na suchou pánev na středně vysokou teplotu. Míchejte nepřetržitě, dokud většina kokosu není lehce zhnědlá. Okamžitě přeneste do misky, aby vychladla.
Připravte si dva hrnce, které mohou sloužit jako dvojitý kotel (nebo použijte nádobu z nerezové oceli umístěné nad nádobou). V horním hrnci smíchejte vaječné bílky, cukr, krém z tatarku a sůl. Dobře promíchejte a odložte stranou.
Do dolního hrnce přidejte jeden palec vody a přiveďte k mírnému varu. Snižte teplo na minimum (voda by měla být v páře, ale ne vroucí). Postavte hrnec se směsí vajec pevně na něj.
Pomocí elektrického mixéru porazte směs od nízké rychlosti. Postupně zvyšte rychlost na 5 minut a končte vysokou rychlostí. Když přepnete na vysokou rychlost, přidejte aroma (pokud se používá). Beat, dokud námraza není tuhá a snadno drží svůj tvar. Odstraňte z tepla.
Chcete-li dát dort dohromady
Položte první vrstvu na servírovací desku a zakryjte horní část velkorysým množstvím námrazy.
Posypeme trochu opečeného kokosu.
Nyní přidejte druhou vrstvu a znovu zakryjte horní část polevou.
Dokončete polevou po stranách dortu.
Posypeme toastovým kokosem po celé horní části a potom jemně zatlačte na strany.
Podávejte a užívejte si!
Značky receptů:
- dort
- kokosová poleva
- domácí kokosový dort
- dezert
