Hazysunimages / Getty Images
- Celkem: 22 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 12 minut
- Výnos: 5 1/2 šálků (16 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 77 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 18g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 5 1/2 šálků (16 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 77 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 356 mg | 15% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 18 g | 7% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Vápník 19 mg | 1% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Možná si nemyslíte, že cola je základem barbecue omáčky, ale sladkost sodovky pomáhá zlepšit chuť omáčky. Kalorie této omáčky můžete snížit dietní sodou, ale změní to chuť.
Nejlepší je nalít část dvou šálků z plechovky nebo velké láhve a nechat ji sedět na vzduchu, aby se naplocho, než ji použijete v tomto receptu. V opačném případě budete mít penu, která by mohla mít za následek nepořádek při přípravě omáčky.
Tuto omáčku lze použít na jakýkoli kus masa a většinu masných náhrad. Může se také podávat jako stolní omáčka s vepřovým masem nebo hrudí. Protože má vysoký obsah cukru, neměl by se používat při grilování při vysoké teplotě. Cukr hoří při teplotě asi 130 ° C. Omáčku můžete aplikovat na konci doby vaření, když jste snížili teplotu a nechali ji na povrchu masa glazovat.
Ingredience
- 2 šálky / 475 mililitrů Coca-Cola (nebo podobné coly)
- 2 šálky / 475 mililitrů kečupu
- 1/2 velké cibule (jemně nasekané)
- 1/4 šálku / 60 ml bílého octa
- 1/4 šálku / 60 ml hnědého cukru
- 1/2 čajové lžičky / 2, 5 mililitru chilli (jemný)
- 1/2 čajové lžičky / 2, 5 mililitru soli (pokud je to preferováno, použijte méně)
- 1/2 čajové lžičky / 2, 5 mililitru černého pepře (pokud je to preferováno, použijte méně)
Kroky, jak to udělat
Do velkého hrnce přidejte všechny ingredience. Umístěte jej na varnou desku na mírném ohni a přiveďte omáčku k varu. Snižte teplotu na mírně vařte a omáčku vařte 10 až 12 minut za občasného míchání.
Jakmile omáčka zhoustne, vyjměte ji z tepla a nechte ji před použitím 10 minut vychladnout.
Coca-Cola přidává více než cukr (ve formě vysoce fruktózového kukuřičného sirupu). Má kyselost způsobenou kyselinou fosforečnou, podobně jako je to v octě, které je základní součástí grilovací omáčky. Aromatizační přísady v koksu jsou přísně drženým tajemstvím. Jistě, existují esenciální citrusové oleje pomeranče, vápna a citronu. Laboratorní analýza zjistila aroma skořice, vanilky a muškátového oříšku a někteří podezřelí jsou také levandule.
Získáte také různé výsledky na základě kečupu, který používáte. Většina značek také obsahuje vysoce fruktózový kukuřičný sirup poskytující cukr, navíc ocet a koření, které zahrnuje koření, skořice, hřebíček a zázvor. Pokud používáte svůj vlastní domácí kečup, budete mít větší kontrolu nad tím, co jde do vaší barbecue omáčky.
Značky receptů:
- Rajče
- americký
- cookout
- koření
