Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 15 minut
- Doba marinování: 2 hodiny 30 minut
- Výnos: 10 až 15 špízů (slouží 15)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 201 | Kalorie |
| 14g | Tlustý |
| 2g | Sacharidy |
| 17g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 10 až 15 špízů (slouží 15) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 201 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 14g | 18% |
| Nasycený tuk 6g | 28% |
| Cholesterol 62 mg | 21% |
| Sodík 364 mg | 16% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 2 g | 1% |
| Dietní vláknina 0g | 2% |
| Protein 17g | |
| Vápník 25 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Celoročně grilováme všechny druhy potravin v Maroku a tyto jehněčí nebo hovězí brože mezi naše oblíbené. Obvykle jsou vyhrazeny pro zvláštní příležitosti, zejména ve dnech následujících po Eid Al-Adha, jsou nejlépe vyrobeny s dražšími, extra jemnými kousky masa, jako je jehněčí stehno nebo filé z steaku.
Tradiční koření níže zahrnuje spoustu cibule, bylin a nadstandardního množství papriky, kmínu, soli a pepře. Kajenský pepř je volitelný; rádi to zahrneme.
Pro jednodušší variantu můžete vynechat papriku a kmín a okořenit pouze cibulkou, bylinkami a solí a pepřem. Zelenina se na špejle s masem tradičně nití nevrací, ale pokud chcete, můžete tak učinit.
Podávejte marocké kebab jako entrée, jako součást vícechodového jídla nebo jako výplň do sendviče v křupavém marockém chlebu nebo pita-jako batatu . Rajčatový a pečený pepřový salát je oblíbeným doprovodem a občas moje švagrové také nabízejí černou olivovou tapenádu.
Pro dosažení nejlepších výsledků budete chtít nechat maso několik hodin nebo déle marinovat v koření, takže si naplánujte dopředu.
Slouží čtyři až šest jako hlavní chod. Dobře se hodí pro zábavné nebo zvláštní příležitosti.
Ingredience
- 1 kg / 2 lb. 3 oz. jehněčí stehno (nebo hovězí svíčková)
- 1 střední nebo velká cibule (jemně nasekané)
- 3 polévkové lžíce čerstvé petrželky (nakrájené)
- 3 polévkové lžíce čerstvého koriandru (sekané)
- 2 lžičky papriky
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička pepře
- 2 lžičky soli (nebo podle chuti)
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- Volitelné: 1 lžíce citronové šťávy
Kroky, jak to udělat
Ořízněte přebytečný tuk z vašeho masa a poté nakrájejte maso na malé přibližně 3/4 "kostky.
Při shromažďování a přípravě zbývajících přísad se umyjte a nechte vytéct v cedníku.
Přeneste maso do velké mísy.
Přidejte cibuli, petržel, koriandr, koření, olej a citronovou šťávu.
Pomocí rukou smíchejte maso s kořením a jemně ho hněte, abyste zajistili rovnoměrné rozložení koření.
Misku zakryjte plastovou nebo hliníkovou fólií, vložte do chladničky a nechte jehněčí nebo hovězí maso marinovat po dobu nejméně dvou až tří hodin.
Asi hodinu před podáváním maso navlékneme na špejle a odložíme stranou.
Zapálte si gril nebo předehřejte brojler na středně vysokou úroveň.
Vařte brochety v dávkách po dobu asi 6 nebo 7 minut na každé straně, několikrát otáčejte, nebo dokud testy masa provedete podle vašich preferencí.
Přeneste vařené brožury na talíř a přikryjte hliníkovou fólií, aby se během vaření zbývajících kebabů udržovaly v teple.
Podávejte brožury se saláty, chleby a kořením na boku.
Značky receptů:
- jehněčí
- večeře
- marocký
- cookout
