GMVozd / Getty Images
- Celkem: 3 hodiny
- Příprava: 3 hodiny
- Cook: 0 min
- Výnos: 12 housek (12 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 119 | Kalorie |
| 7g | Tlustý |
| 12g | Sacharidy |
| 4g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 12 housek (12 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 119 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 7g | 8% |
| Nasycený tuk 1g | 7% |
| Cholesterol 75 mg | 25% |
| Sodík 147 mg | 6% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 12 g | 4% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 4g | |
| Vápník 28 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Toto těsto vytváří lehce sladké, lehké a nadýchané housky. Použijte toto těsto k výrobě dušených plněných housek ( baozi nebo bao ), neplněných dušených housek ( mantou ), pečených čínských koktejlových housek a dalších základních čínských receptů.
Tento recept dotištěn se svolením od „Čínského vaření (příchod společnosti)“ od Jean Pare , používá chlebovou mouku, která má vysoký obsah bílkovin a lepku, aby pomohla chlebu vstát a tvarovat se. Základní principy výroby čínského houskového těsta jsou stejné jako při výrobě jakéhokoli druhu kynutého těsta. Musíte mít správné podmínky pro to, aby droždí pracovalo při trávení cukru a produkci oxidu uhličitého, který se zachytí v těle a způsobí jeho vzestup.
Ingredience
- 1/3 šálku vody (velmi teplá)
- 1/3 šálku plus 1 čajová lžička cukru (rozdělená)
- 2 lžičky aktivního suchého droždí
- 1/3 šálku cukru
- 1/2 lžičky soli
- 3 polévkové lžíce oleje na vaření
- 1/4 šálku vody (vroucí)
- 1 velké vejce (vidličkou)
- 2 1/4 šálky bílé mouky
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Teplou vodu a 1 lžičku cukru vmíchejte do malé misky, dokud se cukr nerozpustí. Posypte droždí přes vrchol. Nechte to stát 10 minut. Míchejte, abyste rozpustili kvasinky.
Ve velké míse promíchejte cukr, sůl a olej na vaření. Přidejte vroucí vodu. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Zamíchejte vejce a směs kvasinek.
Pomalu pracujte v dostatečném množství mouky, až se vytvoří měkké těsto. Proměňte ji na lehce flourovaný povrch.
Míchejte asi 10 minut, dokud nebude těsto hladké a pružné.
Těsto vložte do velké promazané mísy a jednou otáčejte, abyste namazali horní část. Zakryjte ho mastným voskovaným papírem a utěrkou. Nechte jej stát v troubě se zapnutým světlem trouby a dvířka trouby se zavřely po dobu 1 1/2 až 2 hodin, dokud se objem nezdvojnásobil.
Dělej těsto. Pokrýt. Nechte to 5 minut odpočívat.
Tvar to do 12-palcový / 30 centimetrů dlouhý protokol. Nakrájejte na 12 kusů.
Plňte, tvarujte a pečte housky podle požadovaného receptu.
Užívat si!
Tipy
- Těsto můžete použít okamžitě nebo jej nechat přes noc tvarovat a plnit podle potřeby. Použijte toto houskové těsto pro sladké i slané buchty. V čínských dušených vepřových houskách ( char siu bao ) hraje pikantní vepřové vepřové maso s lehkou sladkostí samotné housky.
Varianty receptů
- Můžete také rolovat těsto a nakrájet je na 3palcové kruhy, kartáčovat olejem, složit na polovinu a páru. Díky tomu se chléb stává malým plněním, které můžete plnit vepřovým břichem pro „tygří kousnutí prasete“, vepřového grilu nebo mnoha kreativních kombinací. Nebo je jednoduše podávejte s pekingskou kachnou. Pro sladší ošetření mají čínské kokosové housky kokosovou náplň. Těsto se krčí do tvaru půlměsíce, kartáčuje se mytím vajec, peče a kartáčuje se medovým mytím.
Značky receptů:
- Čínský předkrm
- čínská houska
- předkrm
- asijský
