Spruce / Bailey Mariner
Pivo v lahvích je už dlouho. Někteří sládci plní láhve nehybným pivem a trochou cukru, například sudy. Sekundární kvašení v láhvi způsobuje sycení oxidem uhličitým a ve spodní části tvoří tenkou vrstvu kvasnicového sedimentu. Ostatní pivovarníci uhlazují své pivo v pivovaru a poté s ním plní láhve. To dává pivovarům větší kontrolu nad konečným produktem tím, že jim umožňuje kontrolovat úroveň sycení oxidem uhličitým v jejich pivu.
Ačkoli někteří sládci stále používají zátky, většina lahví těsní známým kovovým víčkem. Láhev na vnitřní straně uzávěru těsní láhev a kovové okraje uzávěru se krčí kolem okraje láhve, aby ji udržely na místě a udržovaly těsnění. Dobře uzavřená láhev chrání pivo před kyslíkem dobře a po dlouhou dobu.
Většina pivních lahví je vyrobena z hnědého, zeleného nebo čirého skla. Všechny tři barvy propouštějí světlo, i když hnědá umožňuje mnohem méně než zbývající dvě barvy. Pokud jste někdy měli skunked pivo, také nazývané lehce udeřilo, pak víte, proč je to problém. Nepříjemný zápach a chuť jsou způsobeny dopadem ultrafialového světla na určité molekuly v pivu, což se může stát velmi rychle. Lahve tedy musí být zabaleny a / nebo označeny způsobem, který zabrání průchodu světla.
Plechovky
Pivní plechovky nabízejí stejnou ochranu jako sudy. A protože obsahují pouze jednotlivé porce, není třeba sestavovat tlakový systém. Ale co ta kovová chuť? Jedna trvalá stížnost, kterou slyšíme o plechovkách od piva, je to, že pivo, které obsahují, získává kovovou chuť. Podívejme se na to. Zaprvé, pouze jedna ze čtyř běžných pivních nádob, lahví, není kovová. Na ochutnávky točeného piva z kovu si nikdo nestěžoval. Za druhé, plechovky od piva jsou uvnitř vyloženy. Pivo ve skutečnosti nikdy nepřichází do styku s kovem.
Tak odkud pochází ta zatracená kovová chuť? Ve skutečnosti to není vůbec chuť. Smysly chuti a vůně spolu úzce souvisejí. Pokud jste si někdy všimli, jak nevýrazné jídlo může někdy chutnat, když máte nachlazení, pak víte, o čem mluvíme. Tato kovová chuť pochází z vůně pivní plechovky. Když pijete přímo z plechovky, strkáte do obličeje velkou desku kovu. Není divu, že si lidé myslí, že konzervované pivo chutná jako kov.
Použijte sklenici. Problém je vyřešen.
Pasterizace
Žádná konverzace o balení piva není kompletní bez zmínky o pasterizaci. Tento proces, jehož cílem je zabít jakékoli živé mikroby v pivu včetně kvasinek, používají někteří pivovarníci ke sterilizaci a stabilizaci svého produktu. Pasterizované i nepasterizované pivo se prodává v lahvích, sudech a plechovkách.
Když to bylo poprvé představeno v pivovarnickém průmyslu na konci 18. století, bylo to revoluční. V dnešní době to někteří lidé z pivní komunity pohrdají. Pivo, vysvětlují, je živá věc a jako takové by si ho mělo užívat. Pasterizaci a přefiltrování odstraní chuť piva. Web Camra dokonce tvrdí, že tento proces vytváří „druh pálené cukrové příchuti“.
Ať už tomu tak je nebo ne ― nikdy jsme si nevšimli spáleného cukru v našem pivu ― pasterizace není tak důležitá, jako kdysi bylo poskytnout trhu dobré pivo. Díky hygienickým postupům, které moderní pivovarníci používají, a dobrému využití chlazení nahoru a dolů v přívodním potrubí, je malá šance, že nepasterizované pivo zkazí dříve, než se k vám dostane.
