Smrk / Cara Cormack
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 3 až 4 porce
Anmitsu je klasický japonský dezert, který se často těší v teplejších měsících jara a léta. Je to nádherná kombinace různých textur včetně pevné kanten želé, sladkého ovoce a hrubé sladké červené fazolové pasty zvané anko (přispívající „an“ v názvu této misky). Pokud jde o ovoce, téměř jakákoli kombinace vašich oblíbených plodů určitě potěší patro, ale mezi běžné (konzervované) ovoce patří plátky broskví a mandarinek, nebo dokonce ovocný koktejl. Nápady s čerstvým ovocem jsou kiwi, jahody, pomeranče, bobule, meloun, meloun, hrozny (zejména při krájení na polovinu) a / nebo ananas.
Želé, které se používá v anmitsu, je veganské želé známé v japonské kuchyni jako kanten. V angličtině, to je známé jako agar, také volal agar agar. Vyrábí se z červených řas a prodává se v dehydrované formě.
Ingredience
- Pro Kanten Jelly:
- 1/2 stick kanten (nebo nahrazení 1 čajovou lžičkou agarového agarového prášku)
- 1 2/3 šálku vody
- 1 až 2 polévkové lžíce cukru (upravte množství podle svého vkusu)
- Pro sirup:
- 1/4 šálku vody
- 2/3 šálku cukru
- Volitelné: 1 lžíce citronové šťávy
- Pro podávání:
- Ovoce dle vašeho výběru (plátky broskví, pomerančové plátky, hrozny, třešně, kiwi, plátky jablek, plátky jahod a / nebo mandarinky)
- 1/3 šálku anko (pasta ze sladkých bobů)
Kroky, jak to udělat
Poznámka: I když existuje několik kroků k tomuto receptu, je tento japonský dezert rozdělen do funkčních kategorií, aby vám pomohl lépe naplánovat přípravu a vaření.
Vytvořte Kanten Jelly
Shromážděte ingredience.
Smrk / Cara Cormack
Ve velké misce namočte kanten nebo agarový agar do 1 2/3 šálků vody po dobu 1 hodiny, nebo dokud nezměkne.
Smrk / Cara Cormack
Vyjměte kanten a rezervujte namáčecí vodu. Squeeze změkčila kanten, aby odstranila vlhkost a roztrhla ji na kousky.
Smrk / Cara Cormack
Umístěte jak kantenové kousky, tak i 1 2/3 šálky namočené vody do střední pánve a za stálého míchání přiveďte k varu. Snižte teplo na nízkou teplotu a za stálého míchání vařte, dokud se kanten nerozpustí.
Smrk / Cara Cormack
Přidejte cukr a dobře promíchejte. Kapalinu nalijte do ploché nádoby a nechte vychladnout.
Smrk / Cara Cormack
Připravte sirup
Shromážděte ingredience.
Smrk / Cara Cormack
Smíchejte 1/4 šálku vody a cukru v hrnci a zahřejte, aby se cukr rozpustil.
Smrk / Cara Cormack
Pokud chcete, přidejte citronovou šťávu a odložte sirup stranou.
Smrk / Cara Cormack
Pro servírování
Shromážděte ingredience.
Smrk / Cara Cormack
Kanten želé nakrájejte na malé kostky.
Smrk / Cara Cormack
Lžíce želé a ovoce do jednotlivých misek.
Smrk / Cara Cormack
Nalijte sirup na přísady a přelijte sladkou fazolovou pastou (anko).
Smrk / Cara Cormack
Užívat si!
Smrk / Cara Cormack
Tipy
- V závislosti na vašich preferencích používejte předem připravenou balenou sladkou fazuli z červené fazole, buď tsubuan (hrubé červené fazole) nebo koshian (hladké červené fazole). To je k dispozici na prodej v chlazené části japonských a dalších asijských obchodů s potravinami. K dispozici je také konzervovaná sladká fazolová pasta. U ovoce zkuste míchat čerstvé i konzervované ovoce. Skvělé konzervované ovoce, které můžete vyzkoušet, zahrnuje plátky mandarinky a broskve.
Varianty receptů
- Namísto rozpuštění kantenu ve vodě můžete použít ovocnou šťávu, jako je jablečná šťáva, přidat trochu více chuti. Zatímco klasický dezert Anmitsu zahrnuje kantenu, sirup a ovoce, do receptu mohou být začleněny další pochoutky, jako je led krém (běžně se používá zelený čaj), hrášek z červeného endomamu, malé sladké rýžové koláče, mochi, jako je shiratama dango nebo chi chi dango mochi, a namísto sirupu z bílého cukru kuromitsu, což je sirup z hnědého cukru.
Značky receptů:
- želé
- dezert
- asijský
- narozeniny
