Getty Images
- Celkem: 65 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 50 minut
- Výnos: slouží 4
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 488 | Kalorie |
| 23 g | Tlustý |
| 34 g | Sacharidy |
| 40 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: slouží 4 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 488 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 23g | 29% |
| Nasycený tuk 6g | 29% |
| Cholesterol 105 mg | 35% |
| Sodík 467 mg | 20% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 34 g | 12% |
| Dietní vláknina 6g | 22% |
| Protein 40g | |
| Vápník 170 mg | 13% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Toto je jedno z nejoblíbenějších britských kari. Je snadné vyrobit, zvláště pokud si připravíte směs koření sami.
Tento kuřecí balti curry recept pochází z Birminghamské městské rady a Baltiho trojúhelníku v Birminghamu. Birmingham se stal britským hlavním městem Balti po svém příchodu do města v 70. letech s laskavým svolením měst pákistánského a Kašmírského společenství.
Balti kari je kari vařená na vysokém plameni s kořenitým čerstvým masem a / nebo zeleninou, poté znovu vařená s extra kořením a podávána v tradičním balti misce s kulatým dnem. I když dnes existují restaurace, které slouží slavnému pokrmu po celé Velké Británii, můžete si ho vyrobit doma a za zlomek ceny. Nenechte se odkládat se seznamem koření; připravte je sami a jistě si všimnete rozdílu.
Ingredience
- 1 polévková lžíce arašídového oleje
- 1 cibule (jemně nasekané)
- 1 stroužky česneku (mleté)
- 1 kus zázvoru (čerstvý, oloupaný a strouhaný; 1 centimetr)
- 2 velká kuřecí prsa (nakrájená na kousnutí)
- 1 šálek / 250 ml zeleninové suroviny (nebo kuřecí suroviny)
- 1 čajová lžička rajčatového pyré
- Sůl podle chuti
- 1 bobkový list
- 1 velké rajče (plátky)
- Pro Balti Spice Mix:
- 1/2 lžičky hořčičné semínka (drcené)
- 2 lžíce koriandru (čerstvá, nakrájená)
- 1 čajová lžička garam masala
- 4 kari listy (sušené; drcené)
- 1 čajová lžička palmového cukru
- 1 čajová lžička koriandru
- 1 lžička kmínu
- 1 čajová lžička skořice
- 1 hřebíček lžičky
- 1 čajová lžička kurkuma
- 1 semena lžičky nigelly
- 3 zelené chilli (sekané)
- 4 kardamomové lusky (split)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Sestavte všechna koření. Zjistíte, že je snazší připravit kari, pokud si předem připravíte všechna koření.
Chcete-li začít kari nejprve musíte zahřát olej ve velké pánvi. Jakmile je horké, ale nekouří, přidejte lehce drcená hořčičná semínka; vařte pouze 30 sekund a mějte na paměti, že se mohou vysypat a plivat z pánve. Přidejte nakrájenou cibuli, snižte teplotu a vařte přibližně 3 až 5 minut, dokud nebude měkká, ale není zbarvená. Pak přidejte všechna koření plus česnek a zázvor. Vařte na mírném ohni a dbejte na to, aby koření nespálilo.
Přidejte kuře a dobře promíchejte, abyste se ujistili, že je všechno koření obaleno kořením. Vařte 10 minut za občasného míchání, abyste se ujistili, že kuře nebo koření nehoří.
Přidejte pažbu, rajčatové pyré, malou špetku soli a bobkový list. Znovu zamíchejte a poté snižte teplo. Jemně vařte 25 minut, dokud není kuře vařené a nežné. Poté přidejte koriandr / koriandr a rajče; míchejte a vařte další 3 minuty.
Podávejte horké potrubí v balti miskách s chlebem na boku.
Značky receptů:
- Rajče
- večeře
- britský
- týden
