Flickr CC / Leon Brocard
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 10 minut
- Výnos: 4-5 porcí (4-5 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 287 | Kalorie |
| 6g | Tlustý |
| 13 g | Sacharidy |
| 35 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4-5 porcí (4-5 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 287 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 6g | 7% |
| Nasycený tuk 1g | 4% |
| Cholesterol 91 mg | 30% |
| Sodík 1750 mg | 76% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 13 g | 5% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Celkový cukr 1 g | |
| Protein 35g | |
| Vitamin C 33 mg | 164% |
| Vápník 146 mg | 11% |
| Železo 4 mg | 25% |
| Draslík 939 mg | 20% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Baskicko se nachází na samém severu Španělska a sousedí s Francií. Je známá mezinárodně pro svou kuchyni. Baskická kuchyně je díky své poloze na pobřeží Kantábrského moře plná příjemných ryb a měkkýšů. V baskické kuchyni se pro mořské plody používají čtyři tradiční omáčky: červená, bílá, zelená a černá. Clams in Green Sauce nebo Almejas en Salsa Verde ve španělštině, je typický baskický tapa , v němž jsou posypané petržele. Je snadné se připravit jako předkrm, první chod. Přidejte trochu těstovin a připravte hlavní chod na lehkou večeři. Podáváme s lehkým bílým vínem, jako je Txakoli.
Ingredience
- 1 1/2 libry
škeble
- 8 uncí bílého vína
- 4 stroužky česneku
- 1 malý
cibule
- 1 polévková lžíce
olivový olej
- 2 polévkové lžíce mouky
- 2 polévkové lžíce
petržel s plochými listy (jemně nasekané)
- 1/4 lžičky Sůl podle chuti
Kroky, jak to udělat
Očistěte zbytky nečistot, písku atd. A opláchněte je pod studenou vodou. Umístěte na střední pánev a nalijte polovinu vína přes škeble, pak přidejte vodu, dokud nejsou škeble právě zakryty. Přiveďte k varu, pak se nechte vařit a vařte, až se škeble otevřou. Odstraňte z tepla a položte na desku škeble. Rezervní kapalina na později.
Jemně nasekejte cibuli a česnek. Nalijte dost olivového oleje, aby zakryl dno velké, hluboké pánve a zahřejte. Když bylo dost horké, nakrájenou cibuli nakrájejte a po 3 až 4 minutách přidejte česnek. Pokud jsou cibule průhledné, snižte teplo na středně nízkou. Přidejte mouku a smažte. Za stálého míchání pomalu nalijte do vína a rezervujte tekutinu. Přidejte škeble a duste po dobu 3 až 4 minut, dokud nezhoustne. Upravit sůl.
Nasypte petržel do pánve. Míchejte směs. Je-li omáčka příliš silná, promíchejte ji ve vodě po částech, aby zředila.
Podávejte s plátky bagety.
Spropitné
- Toto tapa může být vyrobeno do prvního kurzu přidáním špaget nebo linguine. Při přípravě mušlí a omáčky, jak je uvedeno výše, připravte těstoviny. Doporučená velikost porce je 2 unce nevařených těstovin, což se rovná přibližně 1 šálku vařených těstovin. Takže, vařte 1/2 libry suché těstoviny sloužit 4 osoby.
Mohlo by se Vám také líbit
Recept na muškátový styl - Almejas a la Murciana - škeble na omáčce z papriky a bílého vína
Značky receptů:
- omáčka
- předkrm
- španělština
- rodinná večeře
