Čokoládový lávový dort. Ulterior Epicure
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 10 minut
- Výnos: Slouží 6
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 852 | Kalorie |
| 47 g | Tlustý |
| 93 g | Sacharidy |
| 17g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 6 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 852 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 47 g | 60% |
| Nasycený tuk 26g | 128% |
| Cholesterol 364 mg | 121% |
| Sodík 435 mg | 19% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 93 g | 34% |
| Dietní vlákno 7g | 26% |
| Protein 17g | |
| Vápník 142 mg | 11% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Čokoládové lávové dorty se nazývají proto, že středem dortu je hustá tekutá čokoláda a při řezu vytéká jako tekutá láva. Ty dělají velký překvapivý dezert a, i když je to docela jednoduché, udělá dojem na vaše hosty. Čokoládová příchuť je intenzivní (zvláště pokud používáte hořkou snídani), takže ji rád podávám s vanilkovou zmrzlinou, která vyváží chuť.
Ingredience
- 6 uncí horké nebo polosladké čokolády, sekané nebo hranolky
- 3/4 šálku (1 1/2 tyčinky) nesolené máslo, nakrájené na malé kousky
- 6 lžic neslazeného kakaového prášku
- 3/4 šálku cukru
- 6 velkých žloutků
- 3 velká vejce
- 2 polévkové lžíce víceúčelové mouky
- 1 16 unce pytel zmrazené postavil tmavě sladké třešně, tání
- 1/2 šálku cukru
- 1/4 lžičky mleté skořice
- 1 polévková lžíce Grand Marnier (volitelné)
- 1 kopeček vanilkové zmrzliny
Kroky, jak to udělat
Předehřejte troubu na 350 ° F. Máslo 6 4-uncí ramekiny nebo muffinové plechovky.
Připravte třešňovou omáčku kombinací třešní, 1/2 šálku cukru a 1/4 lžičky skořice v kastrolu. Vařte na mírném ohni, dokud se cukr neroztaví, za občasného míchání. Pokračujte vařením dalších 5 minut a poté jej vyjměte z tepla. Zamíchejte Grand Marnier a odložte stranou.
Připravte čokoládové lávové koláče.
Umístěte střední misku na nádobu s vařící vodou nebo zahřejte dvojitý kotel na středně vysoké teplo. Přidejte čokoládu a máslo. Míchejte občas, dokud se čokoláda a máslo neroztaví. Míchejte, dokud se dobře kombinovat. Odstraňte z tepla.
V jiné misce rozšlehejte cukr a kakaový prášek. Rozšlehejte směs cukru a kakaa do rozpuštěné čokolády. Rozšlehejte vaječné žloutky a celá vejce dohromady, poté rozšlehejte vejce do směsi čokolády a cukru. Posypeme mouku čokoládovou směsí a pak ji složíme gumovou špachtlí.
Rozdělte čokoládovou směs rovnoměrně mezi 6 ramekinů nebo muffinových plechovek. Vložte do trouby.
Pečeme přibližně 9 až 10 minut. Vnější strana koláče bude tvořit kůru jako jakýkoli jiný koláč, ale střed koláče by měl zůstat hustou tekutinou. Podívejte se na vrcholky dortu a podívejte se, jak jsou hotové. Prstem se dotkněte horní části dortu. Až budete hotovi, měli byste být schopni lehce zatlačit na dort a nechat ho pružit zpět, ale když do koláče vložíte párátko, měl by párátko vyjít s mokrým těstem. Trik spočívá v tom, že se koláče vaří co nejméně pro tekuté centrum, ale dostatečně dlouhé na to, aby se vytvořily pevné, dortovité vnější formy, které se při vyjmutí z pánve nerozpadnou.
Vyjměte koláče z trouby a nechte vychladnout na pánvi po dobu 10 minut. Uvolněte okraje koláče pomocí rozřezávacího nože a obraťte se na dezertní talíře. Podáváme teplé s třešňovou omáčkou a kopečkem vanilkové zmrzliny.
Čokoládové lávové dorty lze také vyrobit předem. Po vychladnutí je vložte do vzduchotěsné nádoby nebo je zabalte do plastu. Chlaďte až do potřeby. Až budete připraveni sloužit, pečte koláče přibližně 30 sekund, v závislosti na výkonu vaší mikrovlnné trouby.
Najděte nejlepší Gurmánská speciální jídla, spotřební materiál a nádobí
Deset nejlepších potravinářských obchodů
Kde koupit nejlepší mořské plody
Nejlepší místa k nákupu kuchyňských nástrojů online
Značky receptů:
- dort
- dezert
- francouzština
- den matek
