Fotosearch / Getty Images
- Celkem: 4 hodiny 30 minut
- Příprava: 4 hodiny
- Cook: 30 minut
- Výnos: 12 rolí (12 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 83 | Kalorie |
| 6g | Tlustý |
| 8g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 12 rolí (12 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 83 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 6g | 7% |
| Nasycený tuk 1g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 201 mg | 9% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 8 g | 3% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Vápník 67 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Hua Juan neboli Flower Rolls jsou velmi populární variace na dušených houskách v severnějších oblastech Číny. Tvarované jako jemná čínská květina, tyto housky mohou být duseny a pak podávány vedle některého z vašich oblíbených čínských pokrmů.
Ingredience
- 2 lžičky aktivního suchého droždí
- 1 1/2 šálků vody (vlažná)
- 1 polévková lžíce cukru
- 3 1/2 šálky univerzální mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 2 lžičky vody
- 4 polévkové lžíce sezamového oleje (nebo podle potřeby)
- 1 lžičková sůl
- I parta scallions (jemně nasekané, podle potřeby)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Umístěte droždí do mísy a nalijte horkou vodu. Zamíchejte cukr, aby se rozpustil. Nechte stát 15 minut.
Přesuňte mouku do mísy. Přidá se směs kvasinek a vody a okamžitě se začne míchat. Míchejte, dokud nemáte těsto, které drží pohromadě a nelepí se na boky mísy. Upravte množství vody a přidávejte více či méně podle potřeby.
Těsto otočte na lehce pomoučenou plochu a hnětejte, dokud nebude hladké a pružné (asi 10 minut). V případě potřeby přidejte další mouku nebo vodu. Zakryjte a nechte odpočinout 1 1/2 hodiny.
Znovu těsto dejte a nechte jej odpočívat po dobu 1 až 1 1/2 další hodiny, dokud se jeho velikost neznásobí.
Pečicí prášek rozpusťte ve 2 čajových lžičkách vody. Několik minut intenzivně hněteme do těsta, dokud nebude opět elastický. Začněte s přípravou květů.
Chcete-li připravit rohlíky, rozvařte těsto do velkého obdélníku, protřepejte sezamový olej. Posypeme rovnoměrně solí a nasekanou zelenou cibulkou.
Svařte těsto, jako byste stočili spací pytel.
Nařežte na 2palcové kousky a vezměte každý kus a se zkrácenými stranami směřujícími ven použijte hůlky nebo něco podobného k podélnému stlačení uprostřed. Zatlačte dostatečně pevně, aby se vrstvy na každé straně rozšířily směrem ven, ale ne natolik, aby se prořízly přímo těstem. Vrstvy se vytlačí do stran tak, že budete mít 2 ovály, které jsou spojeny uprostřed.
Zvedněte těsto za jeho zaoblené konce a vytáhněte, dokud se nesetkají pod rolkou. Konce přitiskněte k sobě pod roli. To způsobí, že květina bude mít kulatější tvar. Nechte rohlíky sedět 10 minut a poté 20 minut v páře.
Podávejte a užívejte si!
Značky receptů:
- housky
- dušené housky
- snídaně
- asijský
