Přátelé ochutnávají vzorky piva v pivovaru. Caiaimage / Trevor Adeline / Getty Images
Dnešní trh s pivem je naplněn všemi druhy piva. Máte IPA, APA, vrátné, plzeňe, ležáky, tlustá piva, pšeničná piva, ovocná piva, uzená piva a dále a dále. Dalo by se projít každým pivem na polici a najít nespočet jmen pro pivní styly a několik z nich znamená to samé.
Je to matoucí a pro pijáka průměrného piva to může být ohromující. Na otázku, kolik druhů piva dnes existuje, je těžké odpovědět, a proto je to tak.
Co definuje styl piva?
Přiblížit, kolik stylů piva skutečně existuje, je téměř nemožný úkol. Záleží na tom, od koho se ptáte, odkud pocházejí, jak dlouho pili a co považují za pivo.
Definování stylu podle oblasti
Při pohledu na názvy různých stylů piva může být užitečné pochopit, proč je jich tolik, protože názvy pivních stylů pocházejí z různých zdrojů.
Prvním a nejstarším zdrojem je region a mnoho původních pivních stylů je pojmenováno tam, kde se vyvíjely. V závislosti na místních surovinách a pivovarnických tradicích, které se vyvíjely v průběhu generací, se regionálně vyvinuté styly piva mohou velmi lišit od jednoho k druhému.
Například Kolsch je styl, který vyrostl z pivovarské tradice v Kolíně nad Rýnem v Německu a pojmenoval německé slovo pro Kolín nad Rýnem, Koln. Stejně tak ze skotských piv zřejmě vyšly skotské pivovary.
Definování stylu pomocí přísad
Styly piva jsou také často pojmenovány pro ingredience v pivu. Existuje tolik pivních stylů, které jsou pojmenovány tímto způsobem, jako jsou přísady nebo doplňky, které se přidávají do piva.
Pšeničné malinové pivo je jasným příkladem. Rauchbeir, nebo uzené pivo, je další, které je o něco méně zřejmé. Samotné pivo se nekouří, místo toho se ječmen kouří podobně, jako by člověk kouřil maso, než se použije na vaření tohoto zakouřeného léčiva.
Definování stylu podle vzhledu
K jeho názvu může také vést vzhled nebo kvalita pivního stylu. Stout je dokonalým příkladem, protože se jedná o bohaté pivo s velkými chutěmi.
Pivo Wit je populární belgický styl, který se vaří s pomerančovou kůrou a koriandrem a podává se nefiltrovaný. Wit je belgické slovo pro bílou a zmiňuje zakalený bílý vzhled, který má pivo, když se nalije do čiré sklenice.
Mezi další příklady patří černý ležák, bledé pivo a krémové pivo.
Definování stylu metodou
Pivovarské metody mohou být také popisným způsobem, jak pojmenovat pivo, a to je místo, kde se stává docela matoucí. Existují dva hlavní styly piva - pivo a ležák - které jsou definovány metodou používanou k jejich výrobě.
Držte se této myšlenky… většina piv je buď pivo nebo ležák. Můžeme tedy předpokládat, že pivo, které používá pouze jedno z těchto jmen, buď vybralo nejjednodušší cestu z vymezení svého osobního stylu, nebo na pivu není nic zvláštního, co by vyžadovalo další definici.
Ale lze rozdělit do širokého spektra dílčích stylů, jako jsou indický bledý ale, hnědý ale, bledý ale, porter, tlustý, pšeničné pivo atd.
Lager je německé slovo, které se vztahuje k praxi skladování vařeného piva v chladném skladu po dlouhou dobu před jeho zabalením. Také Lagers lze rozdělit na Bock, Dunkel, Oktoberfest a Pilsner.
Suchá chmelová piva měla po kvašení přidanou další dávku chmele.
Neznámé faktory
A samozřejmě existuje hrst pivních jmen, jejichž původ není znám.
Dobrým příkladem je Porter. Existuje řada příběhů, které se pokoušejí zjistit, jak styl dostal své jméno, ale nakonec žádný nemůže být pevně stanoven jako pravda.
Kolik pivních stylů existuje?
Pivo se v průběhu věků vyvíjelo a znovu si představovalo, a proto se tu etablovaly desítky a desítky stylů. Doposud bylo zmíněno více než 20 různých druhů piva, což povrch sotva poškrábal.
Kromě zmatku se neustále objevují nové styly piva. Americké světlé pivo je například hra na klasické, chmurné britské pivo z Indie. Americké světlé pivo, neboli APA, je podobné jako IPA, ale používá více přísad z americké pivovarnické tradice, jako je světlý chmel citrusů místo lesního, květinové chmele z Británie.
Opravdu na tom záleží?
S tolika různými styly, z nichž některé mají jen jemné rozdíly od jednoho k druhému, se může zdát průměrnému pijákovi trochu skličující, nemluvě o zbytečném. No, abych byl upřímný, je to tak.
Lidé, kteří se nejvíce zajímají o styly piva, jsou ti, kteří se účastní nebo posuzují soutěže o pivo. Aby bylo možné přesně a objektivně posoudit piva, je třeba přesně definovat styly. Američané se v tomto bodě zdají být zvlášť nadšení, protože za velké seznamy pivních stylů jsou zodpovědné pivní soutěže na velkých festivalech, jako je Velký americký pivní festival.
Jako piják piva je užitečné znát některé z širších kategorií stylů, jako je tvrdé pivo, pšenice nebo světlé pivo. To může pomoci při rozhodování, jaké pivo koupit pro konkrétní příležitost nebo spárovat s pěkným jídlem. Znalost rozdílu mezi, řekněme, hnědým vrátným a robustním vrátným pravděpodobně významně nezlepší průměrnou konzumaci piva.
