Anita Schecter
- Celkem: 70 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 40 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 653 | Kalorie |
| 31 g | Tlustý |
| 51 g | Sacharidy |
| 45 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 653 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 31g | 39% |
| Nasycený tuk 9g | 43% |
| Cholesterol 159 mg | 53% |
| Sodík 966 mg | 42% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 51 g | 18% |
| Dietní vlákno 7g | 24% |
| Protein 45g | |
| Vápník 294 mg | 23% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Všichni lidé středního východu, kteří vyrůstali a jedli shawarmu, znají krásu tohoto jednoduchého a chutného jídla. V dnešní době, díky rostoucímu přijetí a velké fanouškovské základně pro koření a pokrmy Středního východu, se obliba šawarmy pouze zvýšila a vyšlechtěla báječné variace. Koření masa, které bylo kdysi používáno pouze pro živočišné bílkoviny, se nyní používá k koření fazolí, zeleniny a všeho, na co si vzpomenete.
Shawarma, která byla původně vyrobena skopovým masem, se dnes vyrábí s jakýmkoli proteinem podle vašich představ a koření, která se běžně používají, může být skvělým doplňkem vaší skříně. Používejte je na hovězí, jehněčí nebo tofu nebo na vývar nebo zeleninové polévky. Naše kuřecí masové kuličky ochucené kořením shawarma a chutnou rajčatovou omáčkou jsou krásné a rychlé jídlo na oběd nebo večeři a jsou příjemným způsobem, jak představit koření Středního východu vaší rodině a přátelům. Podávejte na bílé rýži nebo s čerstvým chlebem a zeleným salátem.
Ingredience
- Pro Shawarma Spice Mix:
- 1 lžička kmínu
- 1 čajová lžička koriandru
- 1/2 čajové lžičky česneku
- 1/2 čajové lžičky skořice
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky černého pepře
- Volitelné: špetkový kajenský pepř
- Pro masové kuličky:
- 1 libra kuřecí prsa (mletá)
- 1 cibule (oloupané a malé kostičky)
- 2 stroužky česneku (oloupané a mleté)
- 1 vejce
- 2 lžičky koření shawarma (recept níže)
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 šálky petrželky (sekané)
- 1/4 šálku strouhanky
- Pro rajčatovou omáčku:
- 2 polévková lžíce olivového oleje (dělená)
- 1 malá cibule (oloupaná a jemně nakrájená)
- 1 polévková lžíce univerzální mouky
- 6 uncí rajská pasta
- 2 šálky kuřecího masa
- 1/2 šálku plnotučného mléka (nebo plnotučného jogurtu)
- 1 lžička koření shawarma (recept níže)
- 2 polévkové lžíce petrželky (sekané)
- 1/4 šálku sýru feta (rozpadal se)
- Sůl podle chuti
- Ozdoba: nasekaná petrželka
Kroky, jak to udělat
Připravte směs Shawarma Spice Mix
Shromážděte ingredience pro kořenící směs.
V malé misce připravte směs koření kombinací kmínu, koriandru, česnekového prášku, skořice, kurkumy, soli a černého pepře. Vydělávejte navíc zdvojnásobením nebo ztrojnásobením množství a ponechte směs v koření po dobu 3 až 6 měsíců. Dát stranou.
Připravte masové kuličky
Předehřejte troubu na 400 F.
Ve velké míse smíchejte kuře, malou nakrájenou cibuli, mletý česnek, vejce, polovinu koření shawarmy, sůl, petržel a strouhanku. Dobře promíchejte.
Pomocí jednorázové odměrky (přibližně) nasbírejte masové kuličky na plech na pečení potažený pergamenovým papírem. Měli byste dostat asi 24 masových kuliček.
Pečte v předehřáté troubě po dobu 30 minut.
Připravte rajčatovou omáčku
Zatímco masové kuličky vaří, připravte rajčatovou omáčku. Vložte jednu polévkovou lžíci olivového oleje a nakrájenou cibuli do velké pánve a na pár minut restujte, dokud cibule nezprůsvitne.
Přidejte zbývající lžíci olivového oleje a rozšlehejte mouku do smíchání.
Rozšlehejte kuřecí vývar.
Vmíchejte rajčatovou pastu a zbývající koření shawarmy.
Vmíchejte mléko nebo jogurt a nasekanou petrželku.
Ochutnejte sůl a v případě potřeby ji přidejte.
Sestavte jídlo
Jakmile jsou masové kuličky uvařeny, přidejte je do omáčky, přikryjte a nechte ještě 10 minut vařit.
Vyjměte z tepla a přeneste na servírovací misku. Přidejte rozpadaný sýr feta a ozdobte čerstvou nakrájenou petrželkou.
Podávejte horké a užívejte si!
Bezlepkové masové kuličky a jiné variace
Pokud se u vašich hostů vyskytnou alergie na lepek, podávejte bezlepkové jídlo podle těchto jednoduchých návrhů:
- Vyměňte mouku za ovesnou mouku. Nahraďte strouhanku rychlým ovesem. Zkontrolujte štítky s kuřecím vývarem a zkontrolujte, zda neobsahuje lepek. Pokud tomu tak není, použijte vodu nebo domácí vývar. Uchovávejte s bramborami, rýží nebo quinoa a chléb vynechejte.
Pokud existují alergie na mléčné výrobky:
- Místo mléka nebo jogurtu používejte neslazené kešu mléko. Nasaďte sýr feta nebo použijte veganský parmazán nahoře. Ujistěte se, že chléb, který podáváte, neobsahuje mléčné ingredience. Vydejte se na bezpečnou cestu a kupte si bio bagetu.
Značky receptů:
- Rajče
- večeře
- na Středním východě
- upéct
