stu_spivack / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 5 minut
- Výnos: 16 vaječných rohlíků (16 porcí)
Tento recept na kuřecí závitky dělá tlustší vaječný závitek, který je populární v západních restauracích.
Potřebujete radu, jak zabránit tomu, aby vaječné závitky vypadaly příliš suché nebo příliš zvlněné? Postupujte podle těchto jednoduchých tipů a obraťte se na perfektní vajíčko.
Ingredience
- Pro Marinádu:
- 1 polévková lžíce sojové omáčky
- Sůl a pepř na dochucení)
- Špetka kukuřičného škrobu
- Pro plnění:
- 1 vykostěné kuřecí prsa bez kůže
- 3 polévkové lžíce vody
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- 1 polévková lžíce ústřice omáčka
- 2 lžičky sojové omáčky
- 1/2 lžičky cukru
- 1 stroužky česneku (mleté)
- 2 stonky celeru (nakrájené diagonálně)
- 1 malá cibule (sekaná)
- 1 červená paprika (nakrájená na kosti)
- 1/2 šálku čerstvých hub (nakrájené na plátky)
- 1 šálek klíčků fazole mungo (opláchnuté a vypuštěné)
- 2 zelené cibule (sekané)
- 4 polévkové lžíce oleje pro smažení (nebo podle potřeby)
- Pro obaly
- 14 až 16 obalů na vajíčka
- 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu (smíchané s 1 polévkovou lžičkou vody nebo podle potřeby k utěsnění obalů)
Kroky, jak to udělat
Vypláchněte kuřecí prsíčko a pata do sucha a odřízněte veškerý tuk. Řezané na tenké proužky. Přidejte sójovou omáčku, sůl a pepř a kukuřičný škrob. Marinujte kuře po dobu 15 minut.
V malé misce smíchejte 1 polévkovou lžíci vody s 1 lžičkou kukuřičného škrobu a odložte stranou. Zbývající 2 polévkové lžíce vody smíchejte s ústřicovou omáčkou, sojovou omáčkou a cukrem. Dát stranou.
Omyjte a připravte zeleninu.
Zahřejte wok a přidejte 2 polévkové lžíce oleje. Přidejte kuře a smažte, dokud se nezmění barva a dokud se nezmění na 80 procent. Vyjměte z wok.
Vyčistěte wok a přidejte 2 polévkové lžíce oleje. Přidejte mletý česnek a míchejte, dokud není aromatický (15 sekund). Přidejte celer a nakrájenou cibuli. Smažte, dokud cibule nezačne zhnědnout, a poté přidejte papriku, houby a fazolové klíčky. Podle potřeby přidejte do fazolových klíčků trochu soli a / nebo cukru. Zamíchejte do zelené cibule.
Přidejte kuře zpět do wok. Vše zatlačte na stranu a do středu přidejte ústřicovou omáčku a směs vody.
Rychle promíchejte kukuřičný škrob a vodu a přidejte do omáčky, rychle míchejte a zahušťujte. Smíchejte omáčku s kuřecím masem a zeleninou. Vyjměte z tepla a ochlaďte.
Zahřejte olej na smažení na 375 F. Během čekání na ohřev oleje připravte vaječné závitky.
Položte před sebe obal na vejce. Umístěte 3 až 4 polévkové lžíce náplně doprostřed a rozprostřete ji tak, aby se nezhroutila, ale nešla přímo k okrajům obalu. Namočte prst do směsi 2 polévkových lžic kukuřičného škrobu a 1 polévkové lžíce vody. Navlhčete 3 okraje obálky, vyjma spodního okraje, který je vám nejblíže. Zvedněte spodní část obálky přes náplň a zastrčte ji. Přeložte po stranách, zatlačte dolů, aby se lepila, a převalte vajíčko po zbytek cesty. Zatlačením horní hrany uzavřete.
Vejce pečlivě přidávejte do horkého oleje, 1 nebo 2 najednou, a smažte, dokud nezměnou na zlatohnědou. Odstraňte a vypusťte papírové ručníky. Podáváme s omáčkou Sweet a Sour a / nebo horkou hořčicí.
Značky receptů:
- Pepř
- předkrm
- asijský
- nový rok
